Семга маринованная с крем-соусом по-французски
Изменить

Семга маринованная с крем-соусом по-французски

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 200 г овощного бульона
  2. 10 г сливочного масла
  3. 2 стейка семги
  4. 1 лук
  5. шалот
  6. 1 пучок рукколы
  7. 3 ст.л. оливкового масла
  8. 2-3 ч.л. меда
  9. 1 ст.л. свежих или кислых сливок
  10. 1-2 ч.л. кукурузной муки
  11. 1-2 ч.л. зерен кориандра
  12. 1/2 ст.л. соли крупной
  13. 1/3 ч.л. черного перца крупного помола

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Стейки семги для рецепта следует брать со шкуркой с одной стороны, без костей.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Семгу промыть, обсушить, обмазать оливковым маслом и обсыпать солью с обеих сторон, выложить вниз шкуркой на блюдо, сверху смазать медом, посыпать кориандром, убрать в холодильник для маринования на несколько часов или на ночь.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 3-4 мин, добавить рубленую рукколу, прожарить все еще 1-2 мин, поперчить и посолить, влить горячий бульон, потушить 10 мин, убрать с огня, дать остыть, затем при помощи блендера все измельчить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Поставить измельченную смесь снова на плиту, довести до кипения, загустить разведенной в холодной воде мукой (не обязательно) и влить сливки, перемешать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Маринованную семгу выложить вниз шкуркой на сковороду, потушить 20 мин на слабом огне, не накрывая крышкой и не переворачивая.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Подается семга маринованная с крем-соусом по-французски так: готовая семга выкладывается на блюдо и поливается приготовленным соусом, перчится и приправляется другими пряностями по вкусу.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап