Салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига»
Изменить

Салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига»

150 г печени индейки
50 г коричневого сахара
50 г сливочного масла
2 листа салата романо
1 луковица
10-12 виноградин (мелких, без косточки)
1/2 яблока
1,5 ст.л. уксуса бальзамико темного
1/2 ст.л. зерен граната
1 ч.л. свежевыжатого сока граната
мука
перец, соль

Очистить и некрупно нарезать лук, всыпать соль и перец, влить уксус, перемешать и отставить для маринования.
Нарезать печень соломкой, либо ломтиками, обвалять ее в перемешанной с перцем и солью муке.
Треть сливочного масла растопить в сковороде, выложить печень (кусочки не должны друг с другом соприкасаться), обжарить по 2 мин со всех сторон, затем выложить на тарелку и накрыть, чтобы печень не остывала.
Из яблока убрать семечки, ломтиками нарезать, поперчить, посолить, выложить в сковороду, в которой предварительно растопить остальное сливочное масло и сахар, карамелизовать (обжарить) яблоко после того как сахар полностью растворится, добавив к нему виноград.
Переложить яблоки с виноградом в другую тарелку и также накрыть, чтобы они не остывали.
В этой же сковороде обжарить лук, добавить к нему маринад, прокипятить около 2 мин, достать лук из сковороды, отдельно отложить.
Промыть листья салата, нарвать их, выложить на блюдо, уложить сначала печень, затем яблоки с виноградом и лук, сбрызнуть салат соком граната.
Перед подачей салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига» посыпать зернами граната, подавать салат нужно сразу в теплом виде.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 150 г печени индейки
  2. 50 г коричневого сахара
  3. 50 г сливочного масла
  4. 2 листа салата романо
  5. 1 луковица
  6. 1/2 яблока
  7. 1,5 ст.л. уксуса бальзамико темного
  8. 1/2 ст.л. зерен граната
  9. 1 ч.л. свежевыжатого сока граната
  10. мука
  11. перец
  12. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    10-12 виноградин (мелких, без косточки)

  2. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и некрупно нарезать лук, всыпать соль и перец, влить уксус, перемешать и отставить для маринования.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать печень соломкой, либо ломтиками, обвалять ее в перемешанной с перцем и солью муке.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Треть сливочного масла растопить в сковороде, выложить печень (кусочки не должны друг с другом соприкасаться), обжарить по 2 мин со всех сторон, затем выложить на тарелку и накрыть, чтобы печень не остывала.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Из яблока убрать семечки, ломтиками нарезать, поперчить, посолить, выложить в сковороду, в которой предварительно растопить остальное сливочное масло и сахар, карамелизовать (обжарить) яблоко после того как сахар полностью растворится, добавив к нему виноград.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Переложить яблоки с виноградом в другую тарелку и также накрыть, чтобы они не остывали.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В этой же сковороде обжарить лук, добавить к нему маринад, прокипятить около 2 мин, достать лук из сковороды, отдельно отложить.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Промыть листья салата, нарвать их, выложить на блюдо, уложить сначала печень, затем яблоки с виноградом и лук, сбрызнуть салат соком граната.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига» посыпать зернами граната, подавать салат нужно сразу в теплом виде.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап