Руляда из курицы с омлетом
Изменить

Руляда из курицы с омлетом

200 г ветчины
5 яиц
1 тушка курицы (1 -1,3кг)
1/2 стакана молока
1 ч.л. соли
перец-горошек

Срезать с курицы ноги до бедер, крылья, положить тушку спинкой вниз, по бедрам и туловищу сделать разрезы в виде перевернутой буквой Y, убрать внутренние кости, не повреждая кожу.
Должен получиться пласт мяса с кожей, его нужно промыть, салфеткой обсушить.
Взбить яйца с молоком, поперчить и посолить, приготовить омлет не выше 3 см, уложить на курицу пластом, на омлет положить нарезанную ломтиками ветчину и свернуть все в рулет, закрепив его нитями.
Приготовить из крыльев и ножек бульон (на 3-х литрах воды), проварив их час после закипания, остудить его, затем процедить.
Выложить рулет в глубокую посуду с толстыми стенками, влить бульон, довести до кипения, проварить 1-1,5ч на слабом огне, подсолив и положив перец-горошек, затем слить бульон, убрать нити с рулета.
Перед подачей руляда из курицы с омлетом кладется под гнет (легкий) и убирается в холодильник на 2-3 ч минимум.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 200 г ветчины
  2. 5 яиц
  3. 1 тушка курицы (1 -1,3кг)
  4. 1/2 стакана молока
  5. 1 ч.л. соли
  6. перец
  7. горошек

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Срезать с курицы ноги до бедер, крылья, положить тушку спинкой вниз, по бедрам и туловищу сделать разрезы в виде перевернутой буквой Y, убрать внутренние кости, не повреждая кожу.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Должен получиться пласт мяса с кожей, его нужно промыть, салфеткой обсушить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Взбить яйца с молоком, поперчить и посолить, приготовить омлет не выше 3 см, уложить на курицу пластом, на омлет положить нарезанную ломтиками ветчину и свернуть все в рулет, закрепив его нитями.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить из крыльев и ножек бульон (на 3-х литрах воды), проварив их час после закипания, остудить его, затем процедить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить рулет в глубокую посуду с толстыми стенками, влить бульон, довести до кипения, проварить 1-1,5ч на слабом огне, подсолив и положив перец-горошек, затем слить бульон, убрать нити с рулета.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей руляда из курицы с омлетом кладется под гнет (легкий) и убирается в холодильник на 2-3 ч минимум.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап