Борщ, сваренный с любовью
Изменить

Борщ, сваренный с любовью

СделаноСоВкусом

Ингредиенты

  1. 150 г Капуста квашенная
  2. 150 г Капуста белокочанная
  3. 4 шт Картофель
  4. 5 зубчиков Чеснок
  5. Фасоль консервированная 3ст. л
  6. 2 шт Картофель отварной
  7. Петрушка
  8. по вкусу укроп –
  9. Для бульона
  10. кг Телятина  1
  11. л Вода  3
  12. Морковь  1шт
  13. шт Лук репчатый  1
  14. шт Лавровый лист  2
  15. Перец чёрный горошком
  16. 30 г Соль
  17. 2 шт Лук репчатый
  18. 1 шт Морковь
  19. 2 шт Свекла
  20. растительное масло 5 ст. л
  21. Перец чёрный
  22. Аджика 2 ст. л
  23. Уксус 9% 1 ст. л
  24. Сахар 2 ч. л
  25. 5 г Соль
  26. Томатная паста 3 ст. л

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для пассеровки:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Рецепт Борща, сваренного с любовью

  3. Blank step
    Добавить фото

    Отвариваем телятину с луковицей и морковью на медленном огне в течение 2 часов.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Затем кладем в бульон две целые картофелины и варим еще полчаса.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Когда мясо сварится, овощи выкладываем из кастрюли, а мясо нарезаем кубиками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Очищенную свеклу и морковь рубим соломкой или трем на терке.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем морковь и жарим еще 5-6 минут.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Затем кладем свеклу и продолжаем жарить.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Томатную пасту, разведенную бульоном, наливаем в обжаренные овощи.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Затем в пассеровку добавляем аджику, уксус, соль, сахар, чеснок и тушим 15 минут до образования масляной пленки сверху.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы приготовить натуральную краску для борща, очистки от свеклы заливаем водой и провариваем в сотейнике 6-8 минут, пока вода не станет насыщенного свекольного цвета.

  13. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий подсоленный бульон кладем брусочки сырого картофеля.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Варим 10 минут, добавляем капусту белокочанную и квашеную.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Через сито протираем отварные целые картофелины.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Через 10 минут после того как положили капусту, добавляем пассеровку, протертый картофель, консервированную фасоль и краску для борща.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Провариваем 5-7 минут.

  18. Blank step
    Добавить фото

    При подаче добавляем сметану и зелень.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап