Куриные фрикадельки в чечевичном соусе
Изменить

Куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Рецепт интересный и необычный. Чечевичный соус густой и крахмалистый. Он придаёт не только вкус, но и сытность.
Фрикадельки плотные. Сыр ощущается солоноватыми небольшими вкраплениями.

Ольга

Ингредиенты

  1. 400-500 г куриного филе
  2. 150-200 г сыра
  3. 0,5 ч ложки соли
  4. перец
  5. соус:
  6. 1 крупная луковица (~150г)
  7. 2 небольшие моркови (~150г)
  8. 100 г красной чечевицы
  9. 2 ст ложки растительного масла (~35г)
  10. 2 ст ложки томатного соуса или 1 ч ложка томатной пасты
  11. 2 стакана воды (500г)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Он придаёт не только вкус, но и сытность.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Фрикадельки плотные.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сыр ощущается солоноватыми небольшими вкраплениями.

  4. Изменить

    Когда женщине шеф-повару ресторана предложили руку и сердце, то в её голове волей-неволей промелькнуло около десяти рецептов.

  5. Изменить

    СОСТАВФРИКАДЕЛЬКИ400~500г куриного филе, 150~200г сыра, 0,5 ч ложки соли, перецСОУС1 крупная луковица (~150г), 2 небольшие моркови (~150г), 100г красной чечевицы, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 2 ст ложки томатного соуса или 1 ч ложка томатной пасты, 2 стакана воды (500г)

  6. Blank step
    Добавить фото

    Соус

  7. Blank step
    Добавить фото

    Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

  8. Изменить

    В сковороду налить масло и выложить лук и морковь.

  9. Изменить

    Обжаривать при частом помешивании на большом огне до начала зарумянивания - 5~7 минут.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в сковороду к овощам томатный соус или пасту и обжаривать ещё 1 минуту.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Насыпать красную чечевицу.

  12. Изменить

    Посолить, поперчить, налить 1 стакан горячей воды и перемешать.

  13. Изменить

    Огонь под сковородой убавить до минимума.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Сковороду накрыть плотной крышкой.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Тушить чечевичную массу 10 минут - до полного разваривания чечевицы.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Если использовать чечевицу других сортов, то время варки может увеличиться до 40 минут.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Когда чечевица разварится, взбить всю массу блендером.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Если использовать погружной блендер, в этом случае соус будет неоднородным, а с небольшими крупинками.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Если взять блендер с чашей, то соус будет гладким и нежным.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Во время взбивания в 2-3 приёма добавить ещё 1 стакан горячей воды.

  21. Изменить

    Фрикадельки

  22. Изменить

    Пока тушится чечевица с овощами, приготовить фрикадельки.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Куриное филе пропустить через мясорубку.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Сыр натереть на крупной тёрке.

  25. Изменить

    Смешать курицу, сыр, соль и перец.

  26. Изменить

    При желании фарш можно сделать из смеси разных видов мяса.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Если нужно, чтобы фрикадельки были более рыхлыми, в фарш нужно добавить мякоть батона, замоченную в сливках или молоке.

  28. Blank step
    Добавить фото

    Из фарша скатать шарики размером с мячик от пинг-понга.

  29. Blank step
    Добавить фото

    На дно формы для выпечки налить немного воды.

  30. Blank step
    Добавить фото

    Выложить фрикадельки.

  31. Изменить

    На фрикадельки вылить чечевичный соус.

  32. Изменить

    Поставить форму в духовку при t=220°C на 30~40 минут.

  33. Изменить

    Подавать фрикадельки вместе с соусом в горячем или тёплом виде.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап