Пасхальный кулич
Изменить

Пасхальный кулич

Мария

Ингредиенты

  1. 500-700 г муки; 3 яйца; 250мл молока; 5 гбыстродействующих дрожжей; 100 г сливочного масла или маргарина; 150 г сахара;1 г ванилина; 150 г изюма
  2. Для глазури: 1 куриный белок; 50г сахара

Приготовление

  1. Добавить фото

    В молоке надо растворить дрожжи.

  2. Добавить фото

    Для этого молоко должно бытьслегка теплым.

  3. Добавить фото

    Добавить в него половину пакетика сухих дрожжей и дождаться ихполного растворения.

  4. Добавить фото

    Добавить 300-400 г муки.

  5. Добавить фото

    Все тщательно перемешать.

  6. Добавить фото

    Тестодолжно увеличиться в два раза.

  7. Добавить фото

    Для этого можно использовать миску с теплойводой, сверху поставив емкость с тестом.

  8. Добавить фото

    Сверху емкость накрыть полотенцем.

  9. Добавить фото

    Опара поднимется через 30 минут.

  10. Изменить

    Чтобы кулич получился пышным, необходимо разделить белки отжелтков.

  11. Изменить

    В желтки добавить ванилин и сахар, и все тщательно растереть.

  12. Добавить фото

    В белки необходимо добавить щепотку соли и взбить до пенообразногосостояния.

  13. Добавить фото

    Чтобы белки быстрее и качественнее взбивались, яйца лучше братьхолодные.

  14. Изменить

    В опару, которая увеличилась в два раза, добавить яичнуюмассу и сливочное масло или маргарин.

  15. Изменить

    Масло должно быть мягким, но растапливатьего не стоит.

  16. Добавить фото

    Всю массу следует размешать до однородного состояния, пока маслополностью не растворится.

  17. Добавить фото

    В полученную массу выложить белки и еще разперемешать.

  18. Изменить

    Оставшееся количество муки нужно добавить в тесто.

  19. Изменить

    Вполненормально, если муки потребуется больше.

  20. Добавить фото

    В итоге должно получиться эластичноетесто, не прилипающее к рукам.

  21. Добавить фото

    Снова создать теплые условия для теста и оставитьего на 50-60 минут.

  22. Добавить фото

    Тесто поднимется почти в 2 раза.

  23. Изменить

    Изюм нужно замочить на 15-20 минут, после чего слить воду.

  24. Изменить

    Добавить изюм в поднявшееся тесто, перемешать и снова поставить для увеличенияобъема.

  25. Изменить

    Через 15-20 минут тесто надо выложить в форму для запекания.

  26. Изменить

    Выкладывать тесто следует не больше 1/3 от формы.

  27. Добавить фото

    Нужно подождать минут 15-20,пока тесто поднимется в форме для выпекания.

  28. Добавить фото

    Духовку нагреть до 100 градусов,поместить туда куличи.

  29. Добавить фото

    При такой температуре куличи выпекаются 10 минут.

  30. Добавить фото

    Потомтемпература выпекания должна составить 180-200 градусов.

  31. Добавить фото

    Готовы куличи будутчерез 25-30 минут.

  32. Изменить

    Готовыекуличи нужно украсить при помощи глазури.

  33. Изменить

    Для этого в белок нужно добавить соль на кончике ножа ивзбить до пенообразного состояния, добавить сахар и взбить еще раз.

  34. Изменить

    Смазатькуличи белковой глазурью и украсить сладкой посыпкой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап