Шоколадный торт
Изменить

Шоколадный торт

Шоколадный торт на раз, два, триЕсли сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Валентина

Ингредиенты

  1. 250 гр мука -
  2. пищевая сода - 1,5 ч.л
  3. соль - 1ч.л
  4. 300 гр сахар -
  5. 55 гр какао -
  6. 2 шт яйца -
  7. 60 гр мягкое сливочное масло -
  8. мл оливковое масло -60
  9. ванильный экстракт - 2ч.л
  10. 280 мл молоко -
  11. винный уксус(любой другой до 6%) - 1 ст.л

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

  3. Blank step
    Добавить фото

    Никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Поехали.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Соедините муку, соду, соль, сахар и какао.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Всё перемешайть венчиком, слегка).

  7. Blank step
    Добавить фото

    Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт), молоко и уксус.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать в форме от 16 - 20 см.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Важно!

  12. Blank step
    Добавить фото

    Тесто удвоится в объеме, поэтому наливать тесто не больше, чем до половины формы(либо 2 см., а на выходе получился корж больше 4 см).

  13. Blank step
    Добавить фото

    Форму смазываем маслом.

  14. Blank step
    Добавить фото

    На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Как обычно, проверяем деревянной шпажкой.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Она должна выходить сухой.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Готовый корж почти сразу будет выходить из формы.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами.

  22. Blank step
    Добавить фото

    И снимите пергамент.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Можно использовать любой крем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап