Домашняя тушенка
Изменить

Домашняя тушенка

Немного старания, и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками.

Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

  1. 1 кг мяса
  2. ,5 кг сала
  3. лист лавровый
  4. душистый перец (горошком)
  5. черный молотый перец
  6. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мясо промываем, режем на средние кусочки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

  4. Изменить

    Хорошо их промываем.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.

  7. Blank step
    Добавить фото

    На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать.

  10. Изменить

    Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды.

  11. Изменить

    Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Духовку разогреваем до 250 градусов.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Мясо не должно вариться, а должно томиться.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Пока мясо тушится, вытапливаем жир.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.

  19. Изменить

    Тушенка из свинины готова.

  20. Изменить

    Вынимаем банки из духовки и закатываем их.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно.

  22. Blank step
    Добавить фото

    После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Есть возможность хранить в прохладном месте, храните там.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Хранится тушенка не более года, она просто съедается намного раньше.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Попробуйте приготовить, и думаю вам понравится.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап