Нуга в шоколаде
Изменить

Нуга в шоколаде

Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения.

Яна Винник

Ингредиенты

  1. 130 г меда
  2. 400 г сахара
  3. 2 яичных белка
  4. 300 г жареного миндаля (желательно без кожицы)
  5. 250 г шоколада (темного, белого или молочного на ваш выбор)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Варим около 10 минут.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще - он должен показать 170 градусов.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Взбиваем до загустения массы.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Взбиваем долго, пока лопасти миксера не начнут вязнуть в массе!

  11. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем в белки орехи и перемешиваем.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или фольгой и хорошо смазываем растительным маслом.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем на него белково-ореховую смесь и разравниваем.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап