Булочки и не только
Изменить

Булочки и не только

БУЛОЧКИ "Розочки" (с творогом) ИНГРЕДИЕНТЫ: -Молоко — 250 мл -Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт -Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г -Слив.

Валентина

Ингредиенты

  1. 250 мл Молоко —
  2. Яйца ( — 3 шт 2 в тесто, 1 в начинку)
  3. Сахар — 200 г. (100 г в тесто, 100 г в начинку)
  4. 100 г Слив. масло (или маргарин) —
  5. 600-700 г Мука (приблизительно) —
  6. Ванильный сахар — 2 пакет.(1 пакетик в тесто
  7. 1 в творог)
  8. Дрожжи — 25 г. (свежие или сухие 2 ч.л.)
  9. 500 г Творог —
  10. 100-150 г Изюм —
  11. Цедра лимона
  12. по желанию( в тесто)
  13. Соль — 1 ч. л

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Зальем изюм кипятком.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Теперь делаем опару, подогреем молоко, перельем в миску.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Опара подошла, добавляем в неё сдобу, перемешиваем.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Ставим его в теплое место для подъема.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Начинка:

  7. Blank step
    Добавить фото

    В творог (обязательно комнатной температуры), добавляем яйцо,ванильный сахар,сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито) Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки).

  8. Blank step
    Добавить фото

    Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Кладем в середину начинку.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Затем делаем то же самое с частью побольше.

  13. Blank step
    Добавить фото

    И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. "Розочка" готова Даем булочкам хорошо подойти.

  16. Blank step
    Добавить фото

    В желток добавить немного молока.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Размешать и смазать булочки.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Выпекаем при 180°

  19. Изменить

    Безумно вкусная египетская сладость.

  20. Изменить

    Ингредиенты:

  21. Blank step
    Добавить фото

    Молоко 3 стакана

  22. Blank step
    Добавить фото

    Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч. ложки

  23. Blank step
    Добавить фото

    Яйцо куриное 2 штуки

  24. Blank step
    Добавить фото

    Мука пшеничная 3 стакана

  25. Blank step
    Добавить фото

    Масло сливочное 200 грамм

  26. Blank step
    Добавить фото

    Соль щепотка

  27. Blank step
    Добавить фото

    Сахар 1 стакан

  28. Blank step
    Добавить фото

    Крахмал картофельный 3 ст. ложки

  29. Blank step
    Добавить фото

    Ванильный сахар 1 пакетик

  30. Blank step
    Добавить фото

    Сахарная пудра по вкусу

  31. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 1.

  32. Blank step
    Добавить фото

    В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо

  33. Blank step
    Добавить фото

    Соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

  34. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 2.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Тесто делим на две равные части.

  36. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 3.

  37. Blank step
    Добавить фото

    Каждую часть раскатываем.

  38. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 4.

  39. Blank step
    Добавить фото

    Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

  40. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 5.

  41. Blank step
    Добавить фото

    Каждый пласт туго скручиваем в рулеты.

  42. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 6.

  43. Blank step
    Добавить фото

    Затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем «улитки» пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.

  44. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 7.

  45. Blank step
    Добавить фото

    Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы.

  46. Blank step
    Добавить фото

    Затем разводим теплым молоком (2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения.

  47. Blank step
    Добавить фото

    Крему даем остыть.

  48. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 8.

  49. Blank step
    Добавить фото

    Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.

  50. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 9.

  51. Blank step
    Добавить фото

    Сверху выкладываем крем, разравниваем.

  52. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 10.

  53. Blank step
    Добавить фото

    Сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.

  54. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 11.

  55. Blank step
    Добавить фото

    Выпекаем при температуре 180° примерно 30 минут до золотистого цвета.

  56. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 12.

  57. Blank step
    Добавить фото

    Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

  58. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап