Печень утиная жареная с луком
Изменить

Печень утиная жареная с луком

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 1 кг печени
  2. 3 головки лука
  3. 1 ст. ложка муки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Печень промываем, удаляем пленку и режем на кусочки, отбрасываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Я люблю, чтобы печень была крупными кусками.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Обратите внимание, чтобы на печени не оказалось желчного пузыря.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Если он все-таки есть, аккуратненько, не повреждая, вырежьте его и очень хорошо промойте печень, чтобы не осталось горечи.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Лук чистим, промываем, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Отдельно на растительном масле обжариваем печень, минут 10, периодически помешивая.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Не забудьте ее посолить.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Как определить готова ли печень?

  9. Blank step
    Добавить фото

    Проткните ее в самом толстом месте вилкой или ножом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Если из печени выделяется прозрачный сок, а не кровь, печень готова.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Желательно ее не пережаривать, чтобы она не была сухой, а оставалось сочной и нежной.

  12. Изменить

    Когда печень готова добавляем муку, все хорошо перемешиваем и жарим 1-2 минуты, постоянно помешивая.

  13. Изменить

    В конце жарки добавляем пережаренный лук, черный молотый перец и опять все перемешиваем, выключаем плиту, закрываем крышкой и даем печени пропитаться.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Печень утиная сочное и нежное блюдо готова.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап