Отбивные из печени
Изменить

Отбивные из печени

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 500 г печени (свиной или говяжьей)
  2. 0.5 л молока
  3. 4 ложки муки
  4. 2 яйца

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для того, чтобы блюда из печени получались вкусными и ароматными, при покупки печени обращайте внимание на ее цвет.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Она не должна быть очень темной или светлой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Цвет печени должен быть красновато-коричневый или светло коричневый, без пятен.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Запах печени должен быть немного сладковатым, свежим и приятным.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Свежая печень у нас на столе, начинаем готовить отбивные.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Печень промываем, удаляем пленку.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Печень может горчить, чтобы этого не было вымачиваем ее в молоке или в воде минимум 30 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Затем печень обсушиваем.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Можно промокнуть бумажным полотенцем.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Решаем, каких размеров у нас будут отбивные и режем ее на порционные кусочки не толще 2 см.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы печень легче резалась ее можно немного заморозить, предварительно положив в морозильную камеру.

  12. Изменить

    Все кусочки слегка отбиваем с двух сторон.

  13. Изменить

    Чтоб печень не разлетелась по всей кухне и не расквасилась, используем полиэтиленовый пакет.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Размещаем печень в пакет и отбиваем.

  15. Изменить

    Каждый кусочек печени со всех сторон солим и перчим по вкусу.

  16. Изменить

    Оставляем на 30 минут промариноваться.

  17. Изменить

    В миску вбиваем яйца, добавляем муку, пищевую соду, соль, все хорошо взбиваем.

  18. Изменить

    Кляр должен получиться, как густая сметана.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Если он густой, добавьте чуть-чуть воды и опять хорошо размешайте.

  20. Изменить

    Разогреваем сковороду, отбивные обмакиваем в кляр и обжариваем на среднем огне, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

  21. Изменить

    Можно взбить яйца, добавив соль и соду и поочередно обмакивать в муку, а затем в яйцо и на сковороду.

  22. Изменить

    Вкус в двух случаях будет разный.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Попробуйте приготовить по-разному.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Мне больше нравится первый вариант.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы ушло лишнее масло выкладываем отбивные на бумажное полотенце.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Отбивные из печени готовы.

  27. Изменить

    Подаем их с любым гарниром, с овощами или салатами.

  28. Изменить

    Приготовьте картошечку пюре,перловую кашу или один из легких овощных салатов и второе блюдо готово.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Отбивные получаются очень нежные, мягкие и вкусные.

  30. Blank step
    Добавить фото

    Полезно знать:В печени содержатся витамины группы В, А, Е, К, а также много полезных веществ, незаменимых аминокислот и ферментов.

  31. Blank step
    Добавить фото

    В печени присутствуют микро- и макро элементы (фосфор, калий, магний, натрий, медь), особенно много железа.

  32. Blank step
    Добавить фото

    Очень полезно употреблять в пищу печень людям с малокровием и сахарным диабетом.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Готовьте и вам понравится.

  34. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап