Фаршированные окорочка с грибным соусом
Изменить

Фаршированные окорочка с грибным соусом

Все издержки по сложности и времени приготовлении фаршированных окорочков, окупаются очень нежным и вкусным блюдом.

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 120 гр. филе куриной (индюшиной) грудки
  2. перец
  3. лист лавровый
  4. 100 мл сливки
  5. горчица зернистая 1/2 ч. ложка
  6. 1/2 стакана вино белое
  7. лук 1 шт.
  8. 15 гр. грибы
  9. 75 мл .сливки
  10. 1 шт яйцо

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Освободить куриные окорочка от костей, не разрезая мясной оболочки, а постепенно при помощи ножа снимая мясо с кости, подрезая его в мести сочленения костей и выворачивая освобожденное мясо наружу.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Процесс не столь сложный, сколь может показаться в описании.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Вынутые кости не выбрасываем, а складываем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем лавровый лист, мелко порезанный и обжаренный на масле лук, доводим до кипения, бросаем мелко порезанные грибы (шампиньоны), вливаем сливки, солим и томим на медленном огне под крышкой минут 10.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Куриное или индюшиное филе порезать на куски, измельчить в блендере вместе с яйцом, сливками, горчицей, солью и перцем.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Полученным фаршем набиваем окорочка, заколоть зубочистками и обжарить в глубокой сковороде с 2 сторон сначала на сильном огне для получения румяной корочки, а потом уменьшить огонь до среднего и доводим до готовности под крышкой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Из соуса вынуть кости и лавровый лист.

  7. Изменить

    Готовые окорочка порезать, выложить на порционные тарелки и полить сливочно-грибным соусом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап