Нуга
Изменить

Нуга

Мягкая нуга с орехами и курагой

Юрий Акимов

Ингредиенты

  1. 2/3 стакана меда
  2. 2 яичных белка
  3. 1 стакан обжаренного миндаля
  4. 1/2 стакана нарезанной кураги
  5. цедра половины лимона

Приготовление

  1. Изменить

    Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Масса будет вязкой цвета карамели.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).

  7. Blank step
    Добавить фото

    Затем добавьте орехи, курагу и цедру.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Миска все еще стоит на водяной бане.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Продолжайте помешивать до практически белого цвета.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Мешать будет все сложнее.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.

  13. Blank step
    Добавить фото

    После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильник

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова