Новогодний, Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде
Изменить

Новогодний, Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде

Ребят, положа руку на сердце, это даже звучит вкусно. Мне прям очень его сейчас захотелось, несмотря на час ночи. И если бы муж его нагло не доел, пока я купала младшего, меня бы ни что не остановило от изумительного сладкого кусочка.

Кстати, кусочек этого мармелада и бокал шампанского под бой курантов - и все ваши сокровенные желания точно сбудутся.

Софья Тукаева

Ингредиенты

  1. 200 г свежевыжатого апельсинового сока с мякотью;
  2. Цедра одно апельсина по желанию;
  3. 10 г пектина;
  4. 185 г сахара;
  5. 7 г ванильного сахара;
  6. 36 г инвертного сиропа (как варить, рассказывала в рецепте малинового мармелада);
  7. 3 г лимонной кислоты, полностью растворенной в 3 г воды;
  8. Вкусный горький шоколад для украшения.

Приготовление

  1. Изменить

    Очень советую заранее отмерить все ингредиенты и распределить их по удобным мисочкам-чашечками. Как начнется процесс варки мармелада, оторваться будет уже проблематично.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В сотейник с толстым дном отправьте апельсиновый сок с мякотью (по консистенции ему желательно напоминать жидкое пюре) и цедру (если используете, она придаст мармеладу приятную горчинку) и прогрейте на среднем огне.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Пектин смешайте с 50 г сахара и отправьте в сотейник к соку. Нежно помешивая, доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар и инвертный сироп.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Варите мармелад на огне чуть выше среднего еще 10 минут.
    Снимите с огня и беспощадно вмешайте разведенную в воде лимонную кислоту.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Перелейте в силиконовую форму не больше 20 см в диаметре или в слегка смазанную растительным маслом обычную.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Дайте мармеладу полностью остыть в течение нескольких часов, нарежьте симпатичными кусочками, обмакните в растопленный шоколад, дайте застыть (если сможете) и наслаждайтесь!

  7. Blank step
    Добавить фото

    Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook
    https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап