Волшебные Новогодние канапешки Мимоза с копченым лососем и сырным кремом
Изменить

Волшебные Новогодние канапешки Мимоза с копченым лососем и сырным кремом

Знаю, что отказаться от привычных салатов на Новый год сложно. Но что, если мы подадим их в новом виде? Вместо консервированной горбуши возьмем рыбку горячего копчения, вместе майонеза сделаем изумительный сырный крем, и еще подадим все достаточно эффектно - в виде легкой закуски…
Как сказал муж, это почти что молекулярная кухня.

Софья Тукаева

Ингредиенты

  1. 400 г рыбки горячего копчения (лосось, горбуша. форель);
  2. 4 небольшие сваренные в мундире картофелины;
  3. 4 симпатичных вареных яйца;
  4. 70 г мелконатертого сыра (типа Сваля или Тильзитер);
  5. 70 г сметаны (одна столовая ложка со значительной горкой);
  6. 1 ч.л. с горкой французской горчицы (что с семенами, либо дижонской, сильно ядреную не берите);
  7. Половина луковицы.

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Картофелины беспощадно разрежьте пополам и нежно почистите (или в обратном порядке - сначала почистите, потом режьте. Как удобнее). Если она крупная, нарежьте небольшими шайбочками.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Яйца также нежно избавьте от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки.

    Рыбку разберите на небольшие кусочки и удалите кости.

  3. Изменить

    Для сырного соуса в чашу измельчителя отправьте желтки, сыр, сметану и горчицу. И беспощадной взбейте до кремообразного состояния. При необходимости слегка подсолите и поперчите (но не забывайте, у нас активная соленая рыбка).
    Переложите крем в кондитерский мешок с красивой насадкой.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Половинку луковки нашинкуйте полукольцами и ошпарьте кипятком, если хотите чуть смягчить вкус лука.

  5. Изменить

    Собираем канапешки:
    На картошку отсаживаем немного крема, сверху лук и щедро рыбку. Затем снова капельку сырного крема. В половинку яйца (освободившееся от желтка место) отсаживаем крем красивой шапочкой и помещаем его поверх рыбки.
    Все безжалостно протыкаем шпажкой для канапе.

    Приятно вам удивить гостей очень эффектной и вкусной закуской!

  6. Blank step
    Добавить фото

    Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook
    https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап