Мясные рулетики с салом и чесноком
Изменить

Мясные рулетики с салом и чесноком

Одно из любимых блюд моей семьи и её ближайшего и дальнего окружения.

Его особенность в том, что хоть и подаётся оно горячим, но готовить его надо заранее. А потом просто разогреть – так оно «заиграет» во всём своём великолепии.

В идеале рулетики готовятся из говядины или телятины, но ничуть не ухудшают их и свинина, и индейка. Сало тоже любое: солёное или свежее. Сегодня я готовлю из свинины и солёного сала.

Вадим Гончаров

Ингредиенты

  1. Шея свиная - 1 кг;
  2. Сало солёное - 200 гр. + 50 гр;
  3. Чеснок - 2 зубчика;
  4. Масло растительное - 3-4 ст.л.;
  5. Немного соли.

Приготовление

  1. Изменить

    Шею нарезаем как на отбивные и немного отбиваем молотком.

    Сало нарезаем брусочками со стороной 0,5*0,5 см, и длиной, чуть короче ширины нашей отбивной. Чеснок трём на крупной тёрке.

    На каждый кусочек мяса выкладываем брусок сала, щепотку чеснока, слегка присаливаем.

  2. Изменить

    Кусочек мяса сворачиваем рулетом, и заматываем его ниткой.

  3. Изменить

    Так поступаем со всеми кусочками мяса.

  4. Изменить

    Сковороду разогреваем с маслом, добавляем туда мелко порезанное сало (те самые 50гр) и обжариваем рулеты с двух сторон, до появления корочки.

  5. Изменить

    После того, как все рулетики обжарились, укладываем их в посуду для тушения (я использовал ту же сковороду), заливаем на 1 см горячей водой, и тушим под крышкой 1 час (через 30 минут можно перевернуть).

    Затем снимаем крышку и оставляем жариться до полного выкипания воды (но без фанатизма – чтоб не пригорели).

  6. Изменить

    Даём остыть, аккуратно удаляем нитки.

    Перед подачей выкладываем на блюдо, и разогреваем в микроволновке. При отсутствии оной – сначала разогреваем, затем выкладываем.

    Приятного...

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап