Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Ирландское рагу

Ирландия знаменита своим темным, тягучим пивом. А по рецептам своих предков в Ирландии готовят и по сей день. Что входит в состав настоящего ирландского рагу сказать очень сложно. Скорее всего, все, что было у хозяйки под рукой. Поэтому в наши дни каждый повар будет утверждать, что его рагу – настоящее. Но в одном они все сходятся – рагу должно быть густым и наваристым.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 ст.л. оливкового масла
  2. 3 ст.л. муки
  3. 1 кг мякоти говядины
  4. 1/2 кг. моркови
  5. 6 крупных картофелин
  6. 1 головка репчатого лука
  7. 2 зубчика чеснока
  8. 2 стакана говяжьего бульона
  9. 150 гр. томатной пасты
  10. 1 баночка темного пива (напр. Guinness)
  11. 1 ст.л. холодной воды
  12. 1 ст.л. кукурузного крахмала

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Как мы это делаем:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Нагреваем масло в большой сковороде.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Мясо нарезаем кубиками со стороной 2,5-3см.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Обваливаем кусочки мяса в муке и обжариваем до образования золотистой корочки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Морковь и картофель нарезаем брусочками, лук измельчаем.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем овощи на дно большой жаровни или сковороды с толстыми стенками и дном.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Сверху кладем мясо.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Смешиваем томатную пасту и бульон.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выливаем в жаровню.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем пиво.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Накрываем крышкой и тушим на очень медленном огне 6-8 часов, пока мясо не станет очень мягким.

  12. Blank step
    Добавить фото

    В течение последнего часа, перед подачей, разводим крахмал в холодной воде, выливаем в жаровню и перемешиваем.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Включаем огонь на максимум на пару минут, чтобы сгустить бульон.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап