Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Идеальные оладьи

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!).

Екатерина Орлова

Ингредиенты

  1. ;0,5 л кефира
  2. ;1 яйцо
  3. ;1-1,5 ст.л. сахара
  4. ;1\3 ч.л. соли
  5. ;0,5 ч.л. соды
  6. ;350 г муки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

  2. Blank step
    Добавить фото

    Всё тщательно перемешиваем венчиком

  3. Blank step
    Добавить фото

    Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)

  4. Blank step
    Добавить фото

    Затем размешиваете тесто.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Тесто размешивайте сразу хорошо.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Потому что это тесто больше размешивать не нужно.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Ему это противопоказано!

  9. Blank step
    Добавить фото

    Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).

  10. Blank step
    Добавить фото

    За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Тесто поднимется незначительно и его структура изменится.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Ну и клейковина набухнет, само-собой.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Затем включайте плиту, ставьте сковороду.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Итак масло нагревается.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Не рвете его, не стряхиваете.

  20. Blank step
    Добавить фото

    А отделяете.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Выложили – жарите.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Медленно.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап