Варенье из грецких орехов
Изменить

Варенье из грецких орехов

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить слегка необычное, но очень вкусное варенье из грецких орехов – такой заготовкой вы сможете всех удивить, попробуйте!

Готовить варенье из грецких орехов обычно начинают в июне – начале июля, когда они имеют так называемую молочную зрелость. Серединка у таких орехов уже сформировалась, а скорлупа еще мягкая – она представляет собой нежную зеленую кожицу, которую легко можно разрезать ножом.

Орехи в таком варенье из грецких орехов похожи на чернослив – они темнеют в процессе варки и похожи на разбухшие сушеные сливы. Такое варенье – вкусное, с медовым ароматом, очень полезное.

В таком варенье – огромное количество витамина С и группы В, токоферол, содержит оно и йод (по этой причине во время его приготовления обязательно надевайте перчатки), и гликозиды, и алкалоиды. Помогает бороться с дефицитом йода, ангиной, гриппом, вирусами и простудными заболеваниями, нервными расстройствами, сердечными болезнями, избытком холестерина.

https://www.youtube.com/watch?v=vSkQlbMSlM4

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 80шт (зеленый - молочной зрелости) грецкий орех
  2. вода
  3. 1кг сахар
  4. 2 палочки корица
  5. 2 ч.л. (лимонная кислота) лимон
  6. 25 бутонов гвоздика

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Перебрать орехи, промыть, выложить в большую миску, влить воду и на 2 суток оставить их, воду периодически меняя на свежую.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Проколоть каждый орех в 3-4 местах зубочисткой, выложить в миску, снова залить чистой водой, вымачивать 10-11 дней в месте, где температура не превышает 25 градусов по Цельсию, дважды в день меняя воду.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Указанное количество воды, оставив 500мл для сиропа, перемешать с лимонной кислотой до ее растворения, в резиновых перчатках очистить орехи от кожуры и выложить в эту лимонную воду.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вымачивать орехи в лимонной воде сутки, затем в ней же поставить вариться – довести до кипения и проварить 20мин при слабом кипении на минимальном огне, затем снять с плиты и при комнатной температуре оставить на сутки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Слить с орехов лимонную воду, промыть их чистой проточной водой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать 500мл воды с сахаром, поставить на огонь, довести сироп до кипения, добавить корицу и гвоздику, всыпать через минуту орехи, перемешать, проварить 10мин при слабом кипении при постоянном помешивании.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Снять орехи с огня, на сутки оставить при комнатной температуре, затем снова поставить на огонь и проварить варенье после закипания 15мин, опять снять с огня и на сутки оставить, затем еще раз довести до кипения и проварить 10-15мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Выложить горячее варенье в стерилизованные банки, до верха влить сироп, укупорить стерильными крышками, перевернуть банки дном вверх и так оставить до полного остывания.

  9. Blank step
    Добавить фото

    В прохладном темном месте можно хранить такое варенье из грецких орехов около 2-3 лет.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап