Маршмеллоу простой и недорогой рецепт
Изменить

Маршмеллоу простой и недорогой рецепт

Простой рецепт вкусного кондитерского изделия - маршмеллоу. Этот десерт чем-то схож с зефиром, но не стоит с ним путать, ведь состав и форма у них совершенно разная. А вкус домашних маршмеллоу не сравнится с изделиями из магазина.

https://www.youtube.com/watch?v=G5zgqH9uefQ

Сергей Поканевич

Ингредиенты

  1. 575 грамм сахар
  2. 50 грамм сахарная пудра
  3. 265 грамм вода
  4. 1 ч. л. крахмал
  5. 1 грамм лимонная кислота
  6. 1 грамм сода
  7. 25 грамм желатин

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В сотейник с двойным дном высыпать сахар (175 г - 8,5 ст. ложек). Сахар залить кипяченой водой (75 г). Размешать. Добавить лимонную кислоту.

  2. Blank step
    Добавить фото

    На максимальном огне довести до кипения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Затем на медленном огне варить 42 минуты. Когда за ложкой начнет тянуться "ниточка" - сироп готов.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить соду, перемешать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Размешивать до тех пор, пока не исчезнут пузырьки, которые образовались вследствие реакции соды с лимонной кислотой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Желатин залить теплой водой (100 г). Оставить набухать.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю высыпать 400 г сахара и добавить 160 г сиропа. Влить 90 г воды, перемешать, поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Желатин взбить миксером.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Не прекращая взбивать, постепенно добавить слегка охлажденный сироп.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Емкость застелить пищевой пленкой и вылить подготовленную массу для маршмеллоу.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Можно украсить пищевыми красителями. Отправить в холодильник на 6 часов до полного застывания.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять маршмеллоу в этой смеси.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Нож присыпать смесью крахмала и сахарной пудры. Нарезать маршмеллоу небольшими кусочками.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Попробуйте и вы приготовить дома маршмеллоу - это очень вкусный и простой десерт.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Всем приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап