Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото
Изменить

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото

С этим пошаговым рецептом приготовить шикарный праздничный торт «Пьяная вишня» сможет даже начинающий кулинар!

Готовясь к праздничному застолью, мы тщательно продумываем меню, решая, какие приготовить салаты, закуски, горячее и, конечно же, десерты. Если речь идет о застолье в честь Дня рождения, то десерту – праздничному торту, в таком случае отводится чуть ли не решающая роль. Он должен быть красивым и вкусным. А еще иногда интересным десертом хочется приятно удивить. О таком удивительном торте мы расскажем в этом рецепте – это торт «Пьяная вишня».

Для детского застолья такой торт готовить не стоит – вишня должна хорошенько настояться на коньяке, в общем-то, и название говорит само за себя. Этот торт порадует взрослых, в том числе и своей необычностью – готовится он не по стандартной схеме: выпекли коржи – сделали крем – промазали им коржи, сложив друг на друга. Тут все немного иначе. Подробнее обо всем вам расскажут изложенные ниже инструкции и фото.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 г (из них 50г в глазурь) сливочное масло
  2. 200 г (свежая) вишня
  3. 200 г (+ 2 ст.л. для глазури) сметана
  4. 1/2 стакана коньяк
  5. 1,5 стакана пшеничная мука
  6. 1 стакан (+ 3 ст.л. для глазури) сахар
  7. 2/3 банки сгущенное молоко
  8. 2 шт. яйцо
  9. 1/2 ч.л. сода
  10. 1 ч.л. уксус
  11. 6 ст.л. какао

Приготовление

  1. Изменить

    Готовим торт "Пьяная вишня".

  2. Изменить

    Вишня должна хорошо настояться на коньяке: минимум за 12ч, а лучше – за 2 суток до приготовления торта залить ее коньяком (косточки из ягод перед этим извлечь аккуратно, стараясь не повреждать целость вишни), алкоголь должен полностью покрывать ягоды, а если они слишком кислые – всыпать также пару столовых ложек сахара.

  3. Изменить

    Для бисквита взбить в глубокой миске яйца с сахаром (1 стакан) до полного растворения его крупинок.

  4. Изменить

    Добавить в яичную массу гашеную уксусом соду, перемешать, далее всыпать какао и тщательно взбить миксером или блендером.

  5. Изменить

    Добавить в массу сметану 200г, снова хорошо взбить.

  6. Изменить

    Всыпать в смесь просеянную муку, перемешать ложкой или венчиком до однородности, влить получившееся тесто в смазанную растительным маслом форму, поставить ее в нагретую до 200 градусов духовку и печь коржи 20-30мин, проверяя готовность зубочисткой (она должна выходить из бисквита сухой без крошек), первые 20мин выпекания духовку не открывать – бисквит может осесть.

  7. Изменить

    Для крема смешать 200г размягченного сливочного масла со сгущенкой блендером, а настоявшуюся на коньяке вишню достать из напитка, обсушить немного, настой не выливать.

  8. Изменить

    Достав из духовки, остудить бисквит, затем вынуть из формы, срезать верхнюю часть толщиной 1см, отложить ее.

  9. Изменить

    Из более широкой нижней части бисквита вынуть мякиш, оставляя стеночки и дно толщиной около 1см.

  10. Изменить

    В крошку измельчить мякиш бисквита, перемешать с вишней.

  11. Изменить

    В крем добавить 4 ст.л. коньяка, в котором настаивалась вишня, взбить блендером, смешать приготовленный крем с бисквитом с вишней до однородности.

  12. Изменить

    Выложить получившуюся массу в коробочку из нижнего коржа, откуда вынималась мякоть.

  13. Изменить

    Накрыть верхним коржом и слегка придавить.

  14. Изменить

    Для глазури на водяной бане растопить сливочное масло, всыпать какао, добавить сметану и сахар, до однородности перемешать, проварить немного до загустения, обмазать приготовленный торт со всех сторон.

    Дать торту пропитаться при комнатной температуре полчаса, после чего на 2ч убрать его в холодильник, затем торт можно украшать и подавать к столу.

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап