Кляр для котлет из фарша
Изменить

Кляр для котлет из фарша

Любые котлеты – классические или оригинальные, можно пожарить в кляре, если хочется, чтобы у них была аппетитная румяная корочка. В этом рецепте мы поговорим о кляре для котлет из фарша – как его готовить, что для этого лучше использовать, какой консистенции должен быть кляр?

Кляр, как можно догадаться – слово французское, и с этого замечательного языка оно переводится как «жидкий», намекая нам на консистенцию этой добавки. По сути, кляр представляет собой жидкое тесто. В него можно обмакивать разнообразные продукты – в нашем сегодняшнем случае это котлеты. Все, что обмакивается в кляр, впоследствии жарится в сковороде с немалым количеством масла или же во фритюре. Результат – продукт покрыт румяной и очень аппетитной корочкой.

Обычно кляр делают из муки и яиц, может добавляться сода, зелень, различные специи. Если речь идет о кляре для мясных блюд, то для разведения кляра вместо воды или молока может использоваться пиво – получается очень интересно! Кляр может быть густым или жидким, но в любой версии он представляет собой жидкое тесто, колобка из которого даже при всем желании никак не скатать. Вязкость кляра каждый кулинар определяет сам, исходя из желаемой толщины корочки, которой продукт покроется при жарке.

Мы расскажем о приготовлении классического кляра. Он прекрасно подходит для котлет из любого фарша, а также для обмакивания различных овощей и других продуктов.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. яйцо
  2. 4 ст.л. сметана
  3. 2 щепотки сода
  4. 3 ст.л. пшеничная мука
  5. 1 щепотка соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Яйцо промыть, обсушить, разбить в глубокую миску и вилочкой взболтать.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в яичную массу сметану, вилочкой перемешать до однородности.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Всыпать в сметанно-яичную смесь пшеничную муку, соду и соль, перемешать все до однородности чтобы не было комочков.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Кляр готов – в него нужно обмакнуть котлеты и сразу отправить их жариться на сковороду.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап