Азу по-татарски из говядины
Изменить

Азу по-татарски из говядины

Приготовьте по этому рецепту азу по-татарски из говядины, если хочется порадовать близких вкусной едой, чем-то новым, слегка необычным, но из привычных продуктов!

Когда речь заходит о таких блюдах как азу, плов, бешбармак и т.д., очень часто возникают споры. О чем? Как правило, о том, какой вариант приготовления блюда можно считать классическим, как и что нужно делать, как это делать правильно, и чего делать в процессе приготовления блюда категорически не стоит. Дело в том, что указанные блюда относятся сразу к нескольким кухням, и у каждого народа есть свои каноны в их приготовлении, поэтому и возникает путаница и дискуссии. Так и с азу. Его готовят по-разному – способов не один и не два.

Мы расскажем о том, как готовить классическое азу по-татарски из говядины. Это блюдо получается очень сочным, вкусным, соленые огурчики придают ему пикантность – в общем, для тех, кто любит сытные мясные блюда и хочет найти для себя что-то новенькое это будет интересным вариантом, который стоит взять на заметку.

Неизменные ингредиенты в татарском азу – это мясо, соленые огурцы и картофель. Даже в этой кухне существует много разных вариаций блюда.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г картофель
  2. 600 г говядина
  3. 3 шт. соленые огурцы
  4. 2 зубчика чеснок
  5. 1 ст.л. томатная паста
  6. 1 шт. луковица
  7. 1 ст.л. пшеничная мука
  8. растительное масло
  9. черный перец
  10. соль
  11. петрушка
  12. (молотый) красный перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать говядину поперек волокон брусочками по 1см толщиной и 5см длиной, выложить в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом для жарки, жарить на среднем огне до зарумянивания, периодически помешивая (около 20мин).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Далее нужно влить в сковороду горячую кипяченую воду – она должна лишь едва покрыть мясо, много воды добавлять не нужно.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть сковороду крышкой, сделать слабый огонь и тушить говядину 60-80мин до мягкости.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Снять крышку со сковороды, когда мясо станет мягким, выпарить оставшуюся воду.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистить и нарезать мелким кубиком, добавить к мясу, всыпать муку, перемешать и жарить все до мягкости лука.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в сковороду томатную пасту, потушить 5мин, помешивая.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Огурцы нарезать кружками или соломкой, выложить к мясу, перемешать и прогреть все на слабом огне еще 5мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Картофель очистить, нарезать брусочками для жарки, в отдельной сковороде обжарить на растительном масле до готовности.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовый жареный картофель добавить к мясу, подсолить блюдо, поперчить, приправив также и острым перцем по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и потушить азу еще 5мин.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок очистить, измельчить, порубить зелень, заправить азу, перемешать, выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать настояться перед подачей в течение 10-15мин.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап