Плов в духовке со свининой
Изменить

Плов в духовке со свининой

Плов в духовке со свининой многие любят больше, чем приготовленный на плите. Попробуйте и вы рецепт плова в духовке со свининой, предложенный ниже.

Плов в духовке со свининой готовится просто и получается рассыпчатым, с целыми зернами риса. Времени на запекание уходит совсем немного – всего 45 минут (вместе с предварительной обжаркой вы потратите не больше часа). Так как свиное мясо является нежным и сочным, оно не требует длительного запекания. Плов в духовке со свининой – идеальный вариант восточного блюда для вечно занятых горожан.

Напомним вам несколько общеизвестных правил приготовления плова, актуальных и для этого рецепта.

Берем длинный рис, только он получится рассыпчатым и не превратится в кашу.
Предварительно рис нужно промыть в нескольких водах, чтоб смыть излишки крахмала.
Моркови и лука не жалеем! Они придадут плову богатый вкус и красоту.
Морковь нарезаем, а не трем на терке.
Для яркости в плов кладем куркуму, но не более 20 г, иначе вкус плова сильно пострадает.
Изюм, чернослив и курага добавляют плову сладкий оттенок, можно добавить эти сухофрукты ближе к концу готовки.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800 г свинина
  2. 1,5 стакана рис
  3. 1 головка чеснок
  4. 3 шт. луковица
  5. по вкусу специи
  6. 3 шт. морковь
  7. по вкусу соль
  8. для обжарки растительное масло

Приготовление

  1. Добавить фото

    Свиную мякоть нарезаем не слишком мелко, чтобы мясо после обжарки сохранило сочность. Можно взять ребрышки.

  2. Добавить фото

    Нарезаем лук полукольцами (можно кубиками), а морковь соломкой или брусочками.

  3. Добавить фото

    На растительном масле в сковороде обжариваем мясо – быстро, всего лишь подрумяниваем. Масло должно хорошо прогреться, чтобы мясо сразу схватилось корочкой.

  4. Добавить фото

    Перекладываем мясо в жаропрочную форму (можно взять казан, горшок, чугунок, сковороду, утятницу, стеклянную или толстостенную металлическую кастрюлю без пластиковых и деревянных деталей).

  5. Добавить фото

    Слегка обжариваем поочередно лук и морковь в том же масле, где жарилось мясо. Кладем поверх мяса слой лука и слой моркови.

  6. Добавить фото

    Тщательно промытый и предварительно вымоченный в течение часа длинный рис смешиваем с солью и приправами по вкусу. Удобнее всего взять готовый пакет приправ для плова, но в нем обычно нет или очень мало барбариса, придающего чудный аромат и легкий кисловатый оттенок. Зира и барбарис необходимы, чтобы плов получился бесподобным. Остальные специи – на ваше усмотрение.

  7. Добавить фото

    Выкладываем рис поверх мяса с овощами. Втыкаем неочищенные зубчики чеснока. Заливаем будущий плов тремя стаканами воды. Накрываем форму крышкой или листом фольги и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

  8. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап