Борщ со свекольной ботвой
Изменить

Борщ со свекольной ботвой

Борщ - это любимое блюдо многих. Он может быть как постным так и насыщенным, сваренным на мясном бульоне. Борщ хорош в любом виде. Он очень вкусен и полезен, а сваренный со свекольной ботвой вкуснее и полезнее вдвойне.

Ольга Алексеева

Ингредиенты

  1. 2-3 штук свекла
  2. 600-700 грамм говядина
  3. 1 штук луковица
  4. 1 штук морковь
  5. 3-5 штук картофель
  6. 2 штук лавровый лист
  7. по вкусу перец
  8. 2-3 зубч. чеснок
  9. по вкусу соль
  10. по вкусу сметана
  11. по вкусу лимонная кислота
  12. по вкусу сахар
  13. 1 пуч. сельдерей
  14. 0,5 штук лук порей

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Говядину помыть, сварить бульон. Лук и морковку почистить, порезать мелкими кусочками. Картошку почистить и порезать кубиками. У свеклы отрезать ботву. Сами клубни помыть и поставить варить в отдельной кастрюле минут на 20 - 25. Затем слить горячую воду, окатить холодной, очистить и натереть на крупной терке. Ботву тщательно промыть и мелко порезать. Из готового бульона вынуть мясо, отделить его от костей, мелко порезать и вернуть в кастрюлю. Затем туда же опустить лук, морковку и картошку, довести до кипения и добавить свекольную ботву, натертую свеклу и мелко порезанную половинку лука порея. Порей придаст очень приятный вкус и аромат. Что бы борщ сохранил красивый цвет и не стал бурым я добавляю чуть - чуть (на кончике ножа) лимонной кислоты. Посолить, поперчить, снова довести до кипения и убавить на самый маленький огонь. За 7 - 10 минут до готовности добавить лавровый лист, раздавленный чеснок и мелко порезанный сельдерей. Если свекла не очень сладкая, я добавляю примерно 3/4 столовой ложки сахара. Борщ сразу становится еще вкуснее. При подаче добавить сметану. Приятного аппетита!!!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап