Домашняя аджика
Изменить

Домашняя аджика

Я люблю острые соусы или приправы добавлять в тарелку к различным блюдам. Так еда приобретает более яркий вкус. Одной из таких приправ является Аджика. Магазинные аджики не всегда содержат те ингредиенты, которые я люблю, по этому я предпочитаю свою, домашнюю заготовку.

Ольга Алексеева

Ингредиенты

  1. 1,5 кг помидор
  2. 350-450 грамм чеснок
  3. 4-5 штук сладкий перец
  4. 3-4 штук перец чили
  5. 3-4 ч. л. соль
  6. по вкусу душистый перец
  7. по вкусу черный перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры помыть и сложить в глубокую посуду. Вскипятить воды и залить помидоры кипящей водой на 2 - 3 минуты. Затем горячую воду слить и окатить помидоры холодной водой. Аккуратно снять с них кожицу. Если помидоры крупные, разрезать их на четвертинки. Болгарский перец я беру красный и бордовый, выбираю самый мясистый. Его надо помыть, очистить от плодоножек и семян и разрезать вдоль на четвертинки. Так же помыть и почистить горький перец чили и чеснок. Затем все ингредиенты пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой или скрутить в измельчителе. В получившуюся массу добавить соль и тщательно перемешать. Также можно добавить для аромата свежесмолотый черный или душистый перец. Оставить на столе, закрыв крышкой, часа на 1,5 - 2 что бы соль растворилась и аджика настоялась. Затем разложить в стеклянные банки и убрать в холодильник. Приготовленная таким способом аджика получается очень остренькая и вкусная, но жидкая. Если хотите что бы она была более густой, то из помидор сначала надо сварить Томатную пасту - Рецепт Томатной пасты смотрите в Моих рецептах на моей страничке. - Тогда, смолоть в мясорубке только перец чили, болгарский перец и чеснок, а затем соединить получившуюся массу с томатной пастой и свежесмолотым перцем. Соль тогда добавлять не надо, так как в томатную пасту она уже добавлена. Такая аджика долго сохраняет свой свежий аромат и будет радовать вас своим вкусом в течение всей зимы и даже дольше.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап