Рождественские капкейки - рецепт
Изменить

Рождественские капкейки - рецепт

Такие рождественские капкейки могут быть не только десертом, который порадует гостей за чашечкой чая или кофе, но и подарком аналогично новогоднему печенью. Они яркие и очень вкусные!

Капкейки – это маленькие кексы, готовящиеся порционно и обязательно украшающиеся кремом или какой-либо другой сладкой массой, превращающих их из обычных кексов в мини-тортики.

Собственно, так и переводится с английского языка название этого десерта «торт в кружке» - здесь имеется в виду размер таких кексов величиной с чашку.

Капкейки могут быть творожными, сметанными, шоколадными и т.д., как и любые другие кексы. Вариантов их приготовления очень много. Мы расскажем о приготовлении простых капкейков на основе шоколадного теста и крема из сливочного масла с творожным сыром и сливками.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 г (горький) шоколад
  2. 130 г в тесто + 100 г для крема сливочное масло
  3. 150 г сахар
  4. 6 шт. яйцо
  5. 80 г творожный сыр
  6. 50 г пшеничная мука
  7. 1 щепотка соль
  8. 50 г (от 20%) сливки

Приготовление

  1. Добавить фото

    Отделить белки яиц от желтков, взбить белки в крепкие пики, добавив щепотку соли.

  2. Добавить фото

    Шоколад измельчить в блендере, добавить 130г сливочного масла, нарезанного кусочками, растопить на плите или водяной бане, всыпать сахар и положить желтки яиц, перемешать до однородности.

  3. Добавить фото

    Муку просеять, добавить в теплую массу, перемешать до однородности, затем постепенно ввести в смесь яичные белки, перемешивая тесто только в одном направлении чтобы белки не осели.

  4. Добавить фото

    Выложить тесто в формочки для кексов, если это силиконовые формочки – их можно ничем не смазывать, не силиконовые можно застелить одноразовыми бумажными формочками для кексов, которые в таком случае также не смазываются.

  5. Добавить фото

    Поставить кексы в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 25-30мин, достать из духовки, остудить.

  6. Добавить фото

    Приготовить крем, смешав 100г размягченного сливочного масла с творожным сыром и сливками и взбив смесь миксером до тягучей консистенции.

  7. Добавить фото

    Выложить крем в кондитерский мешок, отсадить на остывшие кексы.

  8. Добавить фото

    Оформить рождественские капкейки соответствующей кондитерской посыпкой в виде елочек, звездочек и т.д.

  9. Добавить фото

    Удачного приготовления и счастливого Рождества!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова