Уха из головы семги - рецепт с фото
Изменить

Уха из головы семги - рецепт с фото

По этому рецепту уха из головы семги получается изумительно вкусной! Хочется вкусной ухи? Нет ничего проще!

Сварить уху можно из многих видов рыбы, но из семги она получается особенно вкусной, с чем вряд ли будут спорить поклонники этого супа. Что замечательно, целая рыба для этого не является необходимостью - достаточно, как в нашем сегодняшнем случае – одной лишь ее головы, хвоста, обрезков и т.д.

Приготовление ухи из головы семги имеет определенные особенности. Так, глаза и жабры лучше удалить, чтобы исключить риск появления горьковатого привкуса блюда, а также голову рекомендуется вымачивать – получаса достаточно (это поможет избежать большого количества пены во время варки).

Для ухи из семги понадобятся простые продукты – помимо головы рыбы это картофель, морковь, лук, лавровый лист и свежая зелень. Уху обычно заправляют черным молотым перцем, а все остальные специи – уже на ваше усмотрение, мы предлагаем приправить супчик ароматными прованскими травами, которые сделают его вкус еще ярче.

https://www.youtube.com/watch?v=hOnAK1LhctU

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 30 г (свежая) зелень
  2. 3 шт. картофель
  3. 2 шт. морковь
  4. 1 голова семга
  5. 2 л вода
  6. 2 шт. луковица
  7. 1 ч.л. соль
  8. (прованские травы, черный молотый перец) специи
  9. 2 шт. лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Удалить глаза и жабры из головы семги, на полчаса залить холодной водой, затем промыть, выложить в кастрюлю.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Залить семгу кипящей водой, на среднем огне варить, снимая пену, пока она не перестанет выделяться.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очистить по одной моркови и луковице, целиком бросить в кастрюлю к рыбе, варить 20-30мин.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Остальной лук и морковь очистить, измельчить, картофель очистить и нарезать кубиком, порубить зелень.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Из готового рыбного бульона достать голову и овощи, с головы, дав ей немного остыть, снять все кусочки мяса, а бульон процедить.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Поставить бульон на огонь, добавить картофель и довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10мин, добавить морковь и лук, продолжить варить суп на умеренном огне, помешивая.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Заправить суп лавровым листом, выложить кусочки филе рыбы, снятые с головы, варить до готовности картофеля, за 5мин до конца приготовления довести до вкуса солью и черным молотым перцем.

  8. Blank step
    Добавить фото

    За 2-3мин добавить в суп зелень.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Снять кастрюлю с ухой из головы семги с огня, накрыть крышкой, дать супу полчаса настояться перед подачей к столу.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап