Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях
Изменить

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях

Читайте в этом рецепте о приготовлении скумбрии пряного посола в домашних условиях – такую достойную закуску для праздничного стола сделать совсем нетрудно!

Скумбрию многие из нас хорошо знают в копченом виде – она продается во многих магазинах. Но копчение – далеко не единственное, что можно сделать с этой чудесной, вкусной и полезной рыбой. Ее можно жарить, тушить, запекать – делать с ней много замечательных блюд, а еще ее можно засолить в домашних условиях!

Мы поговорим в этом рецепте о приготовлении скумбрии пряного посола. Это невероятно вкусная закуска, подходящая и для праздничного стола, и для любого другого случая. Рыба, засоленная таким способом, имеет кисловато-солено-сладкий вкус, от нее очень трудно оторваться!

Для посола следует покупать замороженную или охлажденную скумбрию. Размораживайте рыбу в течение 8ч на нижней полке холодильника или 3ч при комнатной температуре.

https://www.youtube.com/watch?v=Vv_WZnrbTiU

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. скумбрия
  2. 5-7 горошин черный перец
  3. 1 стакан вода
  4. 2-3 шт. лавровый лист
  5. 1 ст.л. соль
  6. 1-1,5 ст.л. растительное масло
  7. 1/2 ч.л. (9%) уксус
  8. 1,5 ч.л. сахар
  9. 1 ч.л. (в зернах) + 0,5 ч.л. (молотый) кориандр

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Взять небольшую кастрюлю или сотейник, смешать в ней сахар, соль, перец-горошек, молотый и в зернах кориандр, раскрошенный лавровый лист, влить горячую воду (1 стакан), поставить на огонь и довести рассол до кипения.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Влить в кипящий рассол уксус и масло, перемешать, снять его с огня и остудить до 35-40 градусов.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Размороженную скумбрию выпотрошить, промыть, срезать плавники и хвост, удалить черную пленку из брюшка, нарезать поперек порционными кусочками по 2см шириной.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить кусочки рыбы в глубокую тарелку, влить остывший до указанной температуры рассол, накрыть крышкой, убрать рыбу в холодильник на 4-5ч минимум, а лучше – на сутки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Готовую скумбрию пряного посола достать из рассола, выложить на блюдо и подать к столу.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап