Брюшки семги, рецепт
Изменить

Брюшки семги, рецепт

Готовим повседневную закуску из красной рыбы - брюшки семги. Рецепт брюшек семги, написанный ниже, понравится всем рачительным хозяйкам.

Брюшки семги продаются в магазинах по доступной цене – раза в три дешевле целых тушек. Многие пренебрежительно мимо них проходят, считая, что остатки разделанных рыб не могут быть хорошим продуктом. Но это ошибка. Несмотря на то, что вкус брюшек уступает вкусу филе, он все равно очень хорош. К тому же брюшки семги содержат полезные вещества даже в большей концентрации, чем остальные части.

Замедление старения, улучшение памяти, крепкие нервы и сосуды, хороший иммунитет – все это последствия употребления семги.

Что приготовить из брюшек семги? Да практически любое рыбное блюдо, где не требуется подавать рыбу крупными кусками: запеканки, заливное, уху (она получается просто чудесной – жирной, наваристой, янтарной), подливу, поджарку, салаты, ризотто, паштеты, пироги, закусочные рулеты, блины с семгой и просто засоленные брюшки семги к пиву.

А мы вам предлагаем рецепт соленых брюшек семги. Пропорции соли и сахара можно менять на свой вкус. Считается, что чем рыба жирнее, тем больше ей требуется сахара при засолке – вплоть до соотношения соли и сахара 1:1.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1.  500 г семга
  2. 2 ст. л. без горки соль
  3. щепотка черный перец
  4. 1 ч. л. сахар
  5. 5-6 горошин душистый перец
  6. 1 шт, поломанный лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Если у вас замороженные брюшки семги, разморозьте их в холодильнике. Мыть не нужно, промывается рыба перед подачей. Кожу можно срезать, а можно оставить. Она срезается довольно легко, и это избавит вас от лишних движений во время еды. Плавники можно пустить на уху вместе с какой-нибудь другой рыбой.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Пересыпаем брюшки солью, сахаром и специями. Не бойтесь высокой концентрации соли – жирные брюшки не впитают лишнего.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Перемешиваем и выкладываем в емкость для засаливания. Сверху кладем перевернутую тарелку и ставим гнет – например, банку или бутылку с водой.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Накрываем посуду полотенцем или фольгой и отправляем на холод минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Перед употреблением промываем брюшки в остывшей кипяченой воде и промокаем бумажным полотенцем.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Вот так можно приготовить семгу на повседневный стол. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап