Котлеты из леща – рецепт
Изменить

Котлеты из леща – рецепт

Приготовьте по этому рецепту вкусные котлеты из леща к обеду или ужину – это блюдо получается не только вкусным, но и очень питательным!

Лещ – рыба, живущая практически в любых больших озерах и более-менее крупных реках в нашей стране, поэтому она считается популярным уловом у рыбаков. Нежное белое мясо леща ставят в один ряд по вкусовым свойствам с щукой и судаком – этой рыбе дают первое место среди всех речных видов рыб. В общем, готовить леща – значить готовить очень вкусные рыбные блюда, что бы вы из нежного мяса этой рыбки ни делали. А делать мы будем в этот раз потрясающие котлетки из леща.

Лещ считается очень костлявой рыбой, но по этому параметру он, опять же, на самом деле ничуть не превосходит щуку, сазана и т.д. Нужно лишь правильно обработать рыбу. Для котлет: снять филе на коже, аккуратно срезать с костей, снять кожу, перекрутить филе в мясорубке с мелкой решеткой. Находящиеся между мышцами рыбы мелкие и тонкие кости раздробятся в процессе перекручивания в мясорубке, затем они в процессе жарки котлет просто растворятся.

https://www.youtube.com/watch?v=mQPsEBgx8zE

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг (филе без костей) лещ
  2. 100 г сливочное масло
  3. 200 г (батон) белый хлеб
  4. 100 г (свиное) сало
  5. 2 шт. луковица
  6. 2 шт. яйцо
  7. 2 шт. морковь
  8. соль
  9. перец
  10. (для жарки) растительное масло
  11. (для начинки) зелень

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разделать рыбу на филе, перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой, выложить в глубокую миску.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Батон замочить в теплой воде, затем отжать и тоже перекрутить в мясорубке вместе с очищенными луком и морковью, а также салом.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Соединить перекрученные в мясорубке продукты, приправить солью и перцем, вбить яйца, перемешать тщательно до однородности.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сделать начинку: порубить мелко зелень укропа или петрушки, перемешать с размягченным сливочным маслом.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Зачерпывать фарш ложкой, мокрыми руками формовать лепешку, в центр класть начинку из зелени с маслом, лепить котлету так, чтобы начинка оказалась внутри и была невидима.

  6. Blank step
    Добавить фото

    При желании котлеты из леща перед жаркой можно запанировать в муке или панировочных сухарях.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Жарить котлеты из леща на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки около 15мин в общей сложности.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Обжаренные котлеты пропарить под крышкой, влив в сковороду немного кипятка.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подавать котлеты из леща к столу горячими с любыми гарнирами по вкусу.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап