Суп из горбуши, рецепт
Изменить

Суп из горбуши, рецепт

Рецепт этого супа пригодится вам в холодное и неуютное время года, когда за окном бушует непогода. Ароматный, наваристый, сытный – он согреет вас в самый ненастный день.

Суп из горбуши можно сварить из филе, а можно – из головы, плавников и хвоста. Во втором случае суп из горбуши получается настоящей «кашей из топора» - практически из ничего, из остатков рыбной тушки и самый простых овощей у вас получается не просто блюдо, а потрясающе вкусное, полезное, легкое кушанье.

В данном рецепте используются самые простые ингредиенты – рис, картофель, лук, морковь. При желании вы можете разнообразить вкус этого супа, найти свою собственную, авторскую рецептуру. С горбушей отлично сочетаются такие овощи, как помидоры, цветная капуста или брокколи, цуккини, шпинат, сельдерей, болгарский перец и другие. На заметку любителям восточной кухни: такому супу легко придать японское звучание с помощью соевого соуса, мисо-пасты или водорослей нори - все они прекрасно сочетаются с базовыми ингредиентами этого супа.

Нельзя не отметить, что этот рецепт подходит не только для горбуши, но и для любой другой рыбы.

https://www.youtube.com/watch?v=TpcM3cN0UIA

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. (голова, хвост, плавники), 350 г горбуша
  2. 2 л вода
  3. 100 г рис
  4. 3-4 шт картофель
  5. 1 шт луковица
  6. 1 шт морковь
  7. соль черный перец
  8. 2 шт лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Налить в кастрюлю воду (не более 2х литров на указанное количество рыбы, иначе вкус будет не таким насыщенным), положить промытые голову, хвост и плавники горбуши. Варить 20 минут после закипания.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Подготовить овощи: натереть морковь на крупной терке или порезать на кружки или даже на четвертинки кружков, мелко нарезать лук, почистить и порезать брусочками картофель.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Обжарить на сковороде лук и морковь.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Через 20 минут после закипания бульона вынуть куски рыбы, обязательно процедить бульон через сито, кастрюлю обдать кипятком, чтобы смыть и со стенок остатки плавников и мелкие косточки, и влить бульон обратно.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, после этого выложить в кастрюлю картофель, затем рис, последними – обжарку из морковки и лука. На этой же стадии добавляется лавровый лист, перец горошком и соль. По желанию можно добавить и другие специи и приправы, например, несколько веточек свежей петрушки или универсальную приправу для рыбных блюд.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Варить еще 20 минут, до готовности картофеля и риса. После завершения достать лавровый лист из кастрюли, чтобы суп не приобрел горечь.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап