Плов «Падишах»
Изменить

Плов «Падишах»

Вкусный, необычный, оригинальный – плов Падишах, приготовленный по этому рецепту, понравится всем!

Что это за интересный плов с необычным названием «Падишах»? На самом деле все очень просто – это плов, который готовится в лаваше. Такой формат приготовления плова хорошо подойдет для праздничного стола, так как выглядит он весьма презентабельно. Мясо в таком плове можно сочетать с обилием сухофруктов – добавлять можно чернослив, курагу и т.д., безусловно, уместным в блюде будет барбарис, грецкий орех и другие продукты, которые обычно используют для приготовления плова.

Итак, готовим плов «Падишах»!

https://www.youtube.com/watch?v=4Prlzx1nKBU

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г (говядина/баранина) мясо
  2. 200 г изюм
  3. 100 г сливочное масло
  4. 150 г грецкий орех
  5. 2 листа (тонкий) лаваш
  6. 1 стакан (пропаренный) рис
  7. 1 шт. морковь
  8. 1 шт. луковица
  9. шафран
  10. соль
  11. растительное масло
  12. красный перец
  13. зира

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В большом количестве воды почти до полной готовности, подсалив, отварить рис, затем откинуть его на дуршлаг и холодной водой промыть, дать стечь жидкости.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Кипятком ошпарить изюм, обсушить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Лук с морковью мелко нарезать, в сковороде на растительном масле обжарить 5мин, добавив щепотку сахара, всыпать зиру и красный перец, перемешать и потомить еще 2мин.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нарезанное кусочками мясо выложить в другую сковороду, до зарумянивания обжарить на сильном огне.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Кипятком залить шафран, растопить сливочное масло, грецкий орех измельчить и на сухой сковороде немного поджарить.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Взять форму для запекания или казан (объем посуды должен быть не менее 3л), смазать растительным маслом, выложить в него лаваш так, чтобы он застелил дно, а края его свисали с посуды свободно, на него поперек уложить второй лаваш – тоже так, чтобы его концы свисали.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Выложить первым слоем немного риса, полить шафрановой настойкой, сбрызнуть сливочным маслом, далее выложить изюм, орехи, морковь, лук, мясо, затем повторить слои, начиная с риса.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Последним слоем плова должен быть рис, на него нужно поднять края лавашей, плотно их прижать, накрыть, если нужно, еще одним лавашом и сбрызнуть водой верх.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовить плов «Падишах» в нагретой до 180 градусов духовке в течение 1ч.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Готовый плов достать из духовки, накрыть плоской тарелкой и аккуратно перевернуть блюдо на нее из глубокой посуды.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей плов украсить зеленью.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Подавать плов «Падишах» горячим, нарезая на порционные кусочки как торт.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова