Засолка сельди в домашних условиях – рецепт
Изменить

Засолка сельди в домашних условиях – рецепт

Хотите сделать к новогоднему столу самую вкусную селедку под шубой? Тогда спешим вас обрадовать – покупать магазинную соленую рыбу не обязательно. Можно засолить сельдь в домашних условиях своими руками!

И это совсем не так сложно, как можно подумать! Солить селедку дома просто и легко, непосредственно на готовку времени уйдет совсем ничего, а дальше только нужно будет дождаться готовности рыбы.

Самый главный вопрос – как правильно выбрать сельдь для засолки. Итак, отвечаем. Использовать для засолки можно как свежую, так и замороженную селедку. Главное – ее качество. У свежей рыбки должны быть округлые бока и равномерный цвет, а замороженную обязательно нужно покупать с головой – по ней легко определить качество (глаза должны быть «ясными» и выпуклыми, жабры – без «ржавого» налета). Лучше выбирать свежезамороженную атлантическую или тихоокеанскую сельдь.

Выбрав хорошую рыбу, ее можно засаливать. Для этого понадобится минимум продуктов и времени.

https://www.youtube.com/watch?v=fEbL-qRBscw

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг сельдь
  2. 2 л вода
  3. 6 ст.л. соль
  4. 10 горошин душистый перец
  5. 5 ч.л. сахар
  6. 3-4 листа лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Замороженную рыбу разморозить на нижней полке холодильника, свежую – просто промыть.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Слишком сильный рыбный запах можно убрать, промыв рыбу в литре воды, в которой разведена 1 ст.л. уксуса или сока лимона.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Срезать у рыбы жабры и плавники, достать внутренности через то отверстие, где были жабры, промыть икру и молоки (если они есть), положить их обратно в брюшко.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для рассола вскипятить 2л фильтрованной воды со всеми специями, затем дать ему полностью остыть до комнатной температуры.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить сельдь в емкость для засолки, влить остывший рассол.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выдерживать сельдь в рассоле 6ч при комнатной температуре, затем убрать в холодильник еще на 10-12ч.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Засоленную сельдь использовать как самостоятельную закуску или для салатов.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап