Суп Харчо
Изменить

Суп Харчо

Один из самых любимых супов моих детей и друзей - именно в такой вариации.

Натали

Ингредиенты

  1. 1 стак. рис
  2. 500 гр курица
  3. 1-2 штук лавровый лист
  4. 500 гр говядина
  5. по вкусу хмели-сунели
  6. 3-4 штук луковица
  7. по вкусу ткемали
  8. 1 штук сладкий перец
  9. 4-5 штук помидор
  10. по вкусу чили
  11. 8-9 штук душистый перец
  12. 7 зубч. чеснок
  13. 100 гр копченой курицы
  14. по вкусу перец
  15. 1 пуч. зеленый лук
  16. 50 гр ветчина

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Я использую любое мясо и разные виды колбас и ветчины.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Варим наваристый бульон из курицы или говядины со 2й воды (первую я сливаю через 3-5 вскипания и заливаю дистиллированную) 1.5-2 часа. Пока он делается, варим рис до полуготовности. За полчаса до конца варки бульона вынимаем курицу или говядину и вкладываем лаврушку, душистый перец. Через 10 минут докладываем 3-4 лука (можно в шелухе), хмели-сунели, рис. Нарезаем остывшую курицу или говядину мелкими кусочками, все колбасы и ветчину средними кусками, томаты мелко нарезанные с соком (когда нет свежих я пользую консервированные и даже томатный несоленый сок, никогда не пользую томат пасту потому что не люблю), и сладкий перец нарезанный средними кусками. Еще через 10 минут вынимаю весь лук и выбрасываю (кто не знает - лук гниет уже через час) и добавляю мясо, колбасы, 3-5 столовых ложек соуса ткемали, сладкий перец и томаты, соль по вкусу, и пол чайной ложки красного соуса (не порошка) чили для остроты. Еще через 10 минут выключаю и добавляю 5-7 зубок чеснока либо мелко нарезанного, либо через чеснокодавилку под крышку на 5 минут. Подаю с мелко нарезанным зеленым луком.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Соус ткемали не всегда оказывался под рукой и я его успешно заменила (более даже его и не покупаю) на соус, который изобрелся благодаря этому факту и теперь я использую его ко многим мясным и рыбным блюдам:

  4. Blank step
    Добавить фото

    Перец сладкий - 1

  5. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок - 7-9 долек

  6. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры - 1 конс. баночка нарез. томатов, 350-400гр (я надеюсь, что все знают что конс. томаты даже полезнее свежих, т.к. уровень пектина в них выше)

  7. Blank step
    Добавить фото

    Зелень силантро - по вкусу

  8. Blank step
    Добавить фото

    Зира или хмели-сунели - по вкусу

  9. Blank step
    Добавить фото

    Тмин - 1 ст.л

  10. Blank step
    Добавить фото

    Все, кроме тмина, в блендере вместе перемешать. добавить тмин. таким образом, поправка к рецепту супа - из него убирается "3-5 столовых ложек соуса ткемали, сладкий перец и томаты, соль по вкусу".

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап