Томатное ризотто
Изменить

Томатное ризотто

Ризотто - вкусное, полезное, питательное блюдо. Ризотто издавна известно в Италии, поскольку рис арборио произрастает именно там. Это легкое блюдо, как и пасту, можно сделать множеством способов. Я приготовила его в качестве гарнира на томатном соке и небольшом количестве овощей и белого сухого вина.

Дарья Браилко

Ингредиенты

  1. 150 грамм рис
  2. 400-500 мл томатный сок
  3. 3 зубч. чеснок
  4. 100 мл вино
  5. 50 грамм сливочное масло
  6. 1 штук луковица
  7. по вкусу соль
  8. по вкусу перец
  9. 3 веточ. зелень

Приготовление

  1. Изменить

    Продукты для ризотто.

  2. Изменить

    Лук репчатый нарезать мелким кубиком 2-3мм, чеснок порубить мелко, зелень - ножки нарезать поперек кусочками по 2мм, отодвинуть в сторону, листики мелко порубить.

  3. Изменить

    В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать рис (не мыть), обжаривать, помешивая, 7-10мин, добавить 2 зубчика чеснока, жарить еще 2мин, влить вино, выпарить его. Во время приготовления основы для ризотто рис нужно постоянно перемешивать.

  4. Изменить

    Сделаем сок из помидоров.

  5. Изменить

    В разогретой сковороде обжариваем 1 зубчик чеснока до золотистого цвета, добавляем лук, жарим 5мин, добавляем ножки от зелени, обжариваем еще 3мин.

  6. Изменить

    Вводим в зажарку приготовленную ранее основу для ризотто.

  7. Изменить

    Вливаем половину томатного сока, тушим на слабом огне, не накрывая крышкой, постоянно помешивая, выпариваем жидкость (следить за тем чтобы она постоянно наличествовала в сковороде - то есть подливаем ее по мере необходимости, по-немногу). Тушить около 20-30 минут в общей сложности.

  8. Изменить

    Если томатного сока не хватило, то всегда можно добавить обычную питьевую воду, тоже по чуть-чуть. Каждый раз после выпаривания очередной порции жидкости пробуйте рис на вкус - он не должен быть слишком твердым (сырым), хотя можно готовить его до степени аль-денте (как кому нравится). Когда вам покажется, что он готов, добавляйте оставшуюся зелень, перемешайте, прогрейте еще минуту. Можно подавать на стол!

  9. Изменить

    Очень хороший гарнир как для рыбы, так и для мяса.

    С соковыжималкой Витек все получилось очень быстро и правильно. Мучиться с отжимом томатов подручными способами не пришлось, а магазинные соки и томат-паста оставляют совсем другой привкус, более резкий. Кстати, от косточек, которые в томатах имеются всегда, очень легко и быстро очистить механизм отжима сока мне помогла чудо-щеточка, которой я восхищаюсь уже не первый раз! А все потому, что с ней мыть прибор действительно просто! Спасибо Витеку!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап