Салат из спаржи и грибов Шиитаке с ореховым соусом
Изменить

Салат из спаржи и грибов Шиитаке с ореховым соусом

Салат очень хорош как в тёплом, так и в холодном варианте. Можно приготовить без яичного белка и тогда получится вегетарианский (постный) вариант салата.

Андрей

Ингредиенты

  1. 100 грамм спаржа
  2. 60 грамм шиитаке
  3. 50 грамм огурцы
  4. 20 грамм луковица
  5. 1 штук белок
  6. 50 мл уксус
  7. 50 мл растительное масло
  8. 50 грамм мед
  9. 50 мл лимонный сок
  10. 50 грамм арахис

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для начала приготовим соус. Для этого в стакан блендера поместим бальзамический уксус (к сожалению на сайте в разделе ингредиентов его нет), растительное масло (у меня оливковое), мёд, лимонный сок и арахис. Пробиваем смесь блендером до однородной массы. Соуса получается больше, чем на одну порцию, поэтому советую готовить большее количество порций. У меня хранится в холодильнике до 1 месяца.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Если у Вас шиитаке свежие, то просто разрежьте их на 2-4 части. У меня сушёные, поэтому я замачивал их с вечера, при замачивании они увеличиваются в весе примерно в 3 раза, нам нужно 60 грамм уже замоченных грибов. Лук чистим от кожуры и мелко нарезаем. Спаржу нарезаем на 4-5 частей.

  3. Blank step
    Добавить фото

    На сковороду наливаем растительное масло, добавляем сначала лук и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем грибы и через 5 минут спаржу. всё вместе обжариваем в течении 3-4 минут.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Пока у нас всё жарится чистим яйцо, желток убираем - он нам не понадобится, а белок режем соломкой.

  5. Blank step
    Добавить фото

    К об жареным грибам, спарже и луку добавляем белок и сразу выкладываем на тарелку.
    Поливаем соусом (1-2 столовых ложки) и можно подавать к столу.
    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап