Пирожки с салом
Изменить

Пирожки с салом

Приготовьте по этому рецепту замечательные пирожки с салом и мясом – вкусные, ароматные они обязательно понравятся вашей семье!

Рецептура этих пирожков придумана немцами, а национальным блюдом они стали в Латвии, где их любят наравне со шпротами, рижским бальзамом, сладким хлебным супом и другими традиционными блюдами. Такие пирожки можно увидеть в продаже во всех кафе, а особенной популярностью они пользуются в холода: чтобы согреться, их едят вприкуску с горячим бульоном.

Пирожки с салом – очень сытные, потому их делают небольшого размера, но это дело личных предпочтений – можно сделать их и покрупнее. По классическому рецепту такие пирожки готовят со свежим мягким малосольным салом, нередко – с добавлением жареного лука, популярны также варианты с копченым салом, которое должно быть с небольшим количеством мясных прожилок. Если используется малосольное – мяса быть не должно. Часто к малосольному салу добавляют мясо отдельно, но в этом случае сала должно быть в два раза больше мяса. Начинку из малосольного сала принято перчить, из копченого – в зависимости от наличия в нем специй. Использовать для пирожков следует дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=VRLd1uFftnM

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г (дрожжевое) тесто
  2. 150 г (копченое) мясо
  3. 300 г сало
  4. 1 шт. яйцо
  5. кунжут

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сало и мясо нарезать кубиками по сантиметру, тесто разморозить – если оно было замороженным.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Раскатать тесто до толщины не более 3-4мм, вырезать с помощью большого стакана кружки, обрезки размять и раскатать снова, вырезать еще кружки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выложить на каждый кружок теста по 2/3 ч.л. начинки, защипнуть пирожки, подняв края кружков с двух сторон навстречу друг другу – сделать шов, таким образом, сверху (можно положить на противень вниз швом – по желанию), уложить на застеленный пергаментом противень, в теплом месте оставить на 30-60мин, накрыв чистым полотенцем.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Духовку разогреть до 180 градусов, обмазать пирожки взбитым яйцом, посыпать кунжутом, поставить в духовку и выпекать около 25-30мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Готовые пирожки подавать теплыми или остывшими.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап