Суп харчо
Изменить

Суп харчо

Необычный и прекрасный вкус моего варианта супа харчо основан в немалой степени на таких домашних заготовках, как соус ткемали по-русски (рецепт его приготовления в моих рецептах), соленых помидорах (мои были маленьких размеров), корень петрушки. Использовала также засушенную зелень укропа и петрушки. Обычно, готовя харчо, используют баранину или свинину. Я взяла свинину и добавила к ней одно куриное бедро, получилось замечательно.

Елена HOOGE

Ингредиенты

  1. 500 грамм свинина
  2. 1 штук картофель
  3. по вкусу петрушка
  4. 1-2 зубч. чеснок
  5. 1-2 штук луковица
  6. 2-3 ст. л. соус
  7. 2-3 веточ. укроп
  8. по вкусу перец чили
  9. 1 штук куриное бедро
  10. 0,5 стак. рис
  11. по вкусу соль
  12. 5-6 штук помидор
  13. 2 штук лавровый лист

Приготовление

  1. Изменить

    Промытое мясо на косточке поместила в кастрюлю и залила водой. Довела до кипения, не забывая, снимать пенку. Дала мясу свариться до полуготовности, затем вынула его и удалила косточки. Нарезанное на кусочки мясо вернула в бульон. Добавила куриное бедро, рис и соль. Варила 30 минут, затем добавила очищенную и порезанную на небольшие кубики картофелину, следом - лавровый лист.
    Обжарила на сковороде в растительном масле очищенный и порезанный лук, добавила к нему очищенную и натертую морковь, через 2 минуты - очищенный и порезанный корень петрушки. Все хорошо перемешала.

  2. Изменить

    Через 2 минуты добавила соленые помидоры и сушеную зелень укропа и петрушки, еще через 2 минуты - соус ткемали по-русски, все хорошо перемешала и минут пять потушила. Готовые овощи переложила в суп и еще минут 20 варила харчо, добавив для остроты красный перец. За 5 минут до окончания варки добавила в суп измельченный чеснок. Дала готовому супу минут 10 настояться.

  3. Изменить

    По желанию можно добавить сметану. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова