Шашлык с лимоном
Изменить

Шашлык с лимоном

Шашлык с лимоном получается мягким и нежным, без уксусной резкости, с почти незаметной кислинкой, хорошо сочетающейся с мясом.

Маринуя шашлык с лимоном, нужно знать, что максимально допустимое количество цитрусов – 2 штуки крупных на килограмм мяса. Больше будет слишком кисло.

К шашлыку с лимоном можно сделать вкуснейший густой соус: пробить в блендере фету или брынзу с любимой зеленью, долькой чеснока и несколькими ложками лимонного сока.

В лимонный маринад для шашлыка можно добавлять на свой вкус сухое вино, коньяк, майонез, сметану, кефир, минералку, соевый соус, горчицу.

Я предлагаю рецепт шашлыка из свинины с лимоном и минералкой. Сильногазированная минералка замечательно размягчает мясо, проникая глубоко в волокна, не отягощая маринад лишними оттенками вкуса.

https://www.youtube.com/watch?v=5RDUxCzxWRk

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг свинина
  2. 1 л (сильногазированная) минеральная вода
  3. 3 шт. луковица
  4. 1 ст. л.  специи
  5. 2 ст. л. растительное масло
  6. 2 ч. л. (или по вкусу) соль
  7. 1 шт. лимон

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Лук режем кольцами, неочищенный лимон – кружочками. Соединяем лук и лимон, разминаем их, чтобы пустили сок. Солим по вкусу – примерно две чайные ложки соли, посыпаем специями. Для шашлыка из свинины хорошо брать черный перец с пряными травами: базиликом, тимьяном, майораном и т. д.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Свинину нарезаем кусками, как обычно на шашлык. Отправляем луковую смесь в мясо.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Заливаем шашлык минералкой и растительным маслом, хорошо вымешиваем и даем настояться минимум 4 часа. В холодильнике маринованное мясо можно оставить на ночь.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нанизываем мясо на шампуры без лимона – он даст горчинку. Хотя некоторым так нравится. Запекаем на мангале.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Хорошего пикника!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап