Ботвинья с мясом
Изменить

Ботвинья с мясом

Приготовьте по этому рецепту вкусный супчик – ботвинью с мясом. Он простой, очень ароматный и полезный!

Ботвинья – название супа образовано от слова «ботва» и имеется тут в виду именно ботва свекольная, являющаяся неотъемлемым компонентом блюда. Ботвинья может быть холодной – аналогичной окрошке, но со свеклой, или горячей – тут специфической чертой супа, отличающей его, скажем, от борща или свекольника, является наличие ботвы молодой свеклы.

Я предлагаю приготовить по этому рецепту ароматную ботвинью с мясом - это супчик очень легкий, но при этом питательный. В нем много витаминов и полезных веществ, а готовится он совсем несложно.

https://www.youtube.com/watch?v=3RRvAVZXkY4

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г (свинина/говядина) мясо
  2. 300 г + 1 пучок ботвы свекла
  3. 150 г морковь
  4. 2 шт. помидор
  5. 1 зубчик чеснок
  6. 1 шт. луковица
  7. 1 ст.л. (столовый) уксус
  8. 1 ст.л. сахар
  9. черный перец
  10. соль
  11. 1 шт. болгарский перец
  12. зелень

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мясо промыть, нарезать крупно и выложить в кастрюлю, влить воду до верха кастрюли и отварить мясо, доведя до кипения и проварив около 1-1,5ч до готовности (в бульон можно добавить разные специи и коренья по вкусу).

  2. Blank step
    Добавить фото

    На крупной терке потереть очищенную свеклу, добавить к ней уксус столовый и сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре мариноваться.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Достать мясо из бульона, выложить на тарелку, а в бульон, доведя его до кипения, выложить нарезанный соломкой болгарский перец, а также предварительно промытую, обсушенную и произвольно нарезанную ботву свеклы (только стебли без листьев) и варить на умеренном огне при слабом кипении.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Снять мясо с костей, нарезать помельче, выложить обратно в кастрюлю.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить мелко нарезанный лук и морковь (потереть ее на крупной терке), а также добавить измельченный чеснок и обжарить овощи до мягкости, затем добавить измельченные помидоры и потушить все 5мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Далее зажарку из овощей нужно добавить в кастрюлю, следом добавить нарезанные соломкой листья от свекольной ботвы, промариновавшуюся свеклу, зелень петрушки, подсолить и поперчить суп, довести до кипения, затем выключить плиту, дать ботвинье настояться 15мин.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Подавать ботвинью к столу горячей, заправив сметаной и посыпав свежей зеленью укропа.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап