Торт "Спартак"
Изменить

Торт "Спартак"

Нежный торт с ноткой чернослива и орешками... с шоколадными коржами

DINA

Ингредиенты

  1. 230 грамм сахар
  2. 1 щепот. соль
  3. 150 грамм сливочное масло
  4. 1 ст. л. сметана
  5. 1 ст. л. ванильный сахар
  6. 1/2 ч. л. сода
  7. 1 ч. л. разрыхлитель
  8. 280 грамм мука
  9. 45 грамм какао

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сахар230 г

  2. Blank step
    Добавить фото

    Соль1 щепотка

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сахар ванильный1 ст. л.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сметана 20%1 ст. л

  5. Blank step
    Добавить фото

    .сливочное масло150 г

  6. Blank step
    Добавить фото

    Мука280 г

  7. Blank step
    Добавить фото

    Какао45 г

  8. Blank step
    Добавить фото

    Сода½ ч. л.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Разрыхлитель1 ч. л.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Кипяток4 ст. л.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Яичные желтки 4штКреммолоко сгущенное вареное1 банка(у меня шоколадное)

  12. Blank step
    Добавить фото

    Сметана 20%250 г (взяла 150)

  13. Blank step
    Добавить фото

    Сливки 33-35%1 стакан

  14. Blank step
    Добавить фото

    Шоколадный ликер2 ч. л.(у меня Адвокат -тирамису)

  15. Blank step
    Добавить фото

    Грецкие орехи150 г (у меня миндаль)

  16. Blank step
    Добавить фото

    Чернослив без косточек150 гГлазурьшоколад150 г

  17. Blank step
    Добавить фото

    Сливки 33-35%150 мл

  18. Blank step
    Добавить фото

    Мед1 ч. л.(у меня без)

  19. Blank step
    Добавить фото

    Сливочное масло достать заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Желтки отделить от белков. И растереть с 4-мя столовыми ложками кипятка, щепоткой соли и ванильным сахаром (я делала на низких оборотах миксера).

  20. Blank step
    Добавить фото

    Затем к желткам добавить сахар и взбивать до его растворения

  21. Blank step
    Добавить фото

    Добавить столовую ложку сметаны, размягченное сливочное масло и перемешать.

  22. Blank step
    Добавить фото

    В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и разрыхлитель

  23. Blank step
    Добавить фото

    И просеять это в яично-масляную смесь. Хорошо вымесить тесто. Тесто получится мягким. Так и должно быть.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Укрыть тесто пленкой и положить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Из готового теста выпечь 6-7 коржей (у меня получилось 5). Так как тесто мягкое, раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге. Если все-таки тесто очень липкое (мука у всех разная), немного добавить муки. Чтобы тесто не липло во время раскатывания, подпылить мукой хорошо и бумагу, и скалку, и руки.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Сверху на раскатанное тесто положить тарелку 24 см, обвести ее, получится круг.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Вместе с бумагой круг из теста отправить в заранее разогретую духовку до 180°C. Время выпечки около 6-7 минут. Дать немного остыть и аккуратно снять бумагу с коржа.

  28. Blank step
    Добавить фото

    Взбить охлажденные сливки.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Взбить вареную сгущенку и сметану.

  30. Blank step
    Добавить фото

    Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Добавить шоколадный ликер (можно заменить коньяком).

  32. Blank step
    Добавить фото

    Промазать 1-ый корж кремом.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Прокладывая между слоями орехи.чернослив

  34. Blank step
    Добавить фото

    Последний корж не промазываем, а покроем глазурью. Для этого шоколад поломать на кусочки. Сливки нагреть и добавить в них шоколад и мед.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Покроем последний корж шоколадной глазурью. Я просто лила в серединку, а потом немного распределила по всему коржу ложкой. Глазурь хороша: не течет, быстро застывает

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова