Плов с курагой и черносливом
Изменить

Плов с курагой и черносливом

Плов с курагой и черносливом можно делать как с мясом, так и сладкий. Я сегодня расскажу о том, как приготовить сладкий плов с курагой и черносливом на смеси сливочного и растительного масел. Для постного плова берите только растительное масло.

Такой плов можно есть даже на завтрак, ведь рецепт близок к рисовой каше, с той разницей, что каши мы варим вязкие, а плов должен быть рассыпчатым. А поэтому для сладкого плова с сухофруктами я рекомендую брать пропаренный длиннозерный рис.

Традиционно плов с черносливом и курагой готовят в казане. Если вы еще не обзавелись этой утварью, можно воспользоваться хорошей толстостенной сковородой или кастрюлей, в которой ничего не подгорает.

Сухофрукты рекомендую брать на рынке – ароматные, не обработанные химикатами, высушенные под лучами южного солнца. Их нужно промыть в прохладной воде, удаляя порченые экземпляры, и замочить на полчаса, чтобы они набухли и размягчились. Мягкие сухофрукты замачивать не обязательно. Рис тоже нужно хорошо промыть, откинув на сито.

В плов с курагой и черносливом также можно класть изюм, сушеные ягоды, цукаты, любые орехи.

https://www.youtube.com/watch?v=kLOoGDi-Mds

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 стакана рис
  2. 2/3 стакана курага
  3. 2/3 стакана чернослив
  4. 50 г сливочное масло
  5. 50 г растительное масло
  6. по вкусу специи

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разогреваем в сковороде растительное масло и высыпаем в него промытый и слегка просохший рис. Обжариваем при помешивании до коричневато-золотистого оттенка. Перекладываем рис в казан.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Замоченные сухофрукты слегка отжимаем и по желанию нарезаем на кусочки. Можно и целыми оставить. На сливочном масле жарим чернослив и курагу до золотистого оттенка. Затем вместе с маслом отправляем в казан.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Заливаем кипятком, смешанным со щепоткой соли и пряностями, имеющими мягкий аромат: корицей, кардамоном, гвоздикой, ванилью, куркумой и т. п. Вода должна покрыть рис с фруктами на толщину пальца.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Включаем огонь, после закипания убавляем его до минимума и томим под крышкой минут 20.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выключаем огонь, все хорошо перемешиваем, даем настояться и подаем.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап