Пряники
Изменить

Пряники

Любители пряников оценят этот рецепт!
Получается гораздо вкуснее, чем из магазина.
Сохраняются мягкими в течение нескольких дней.
А главное-никаких искусственных ароматизаторов и красителей!

https://www.youtube.com/watch?v=hy43eLOoDi0&lc=z13sxftqwnvbstdrm04cjrd5zle1wxhotho

Anka kulinarka

Ингредиенты

  1. 20 грамм сахар
  2. 100 грамм вода
  3. 300 грамм сахар
  4. 180 грамм мука
  5. 1 ч. л. корица
  6. 1/4 ч. л. мускатный орех
  7. 1/2 ч. л. кардамон
  8. 1/4 ч. л. имбирь
  9. 1/4 ч. л. черный перец
  10. 270 грамм мука
  11. 1 грамм сода
  12. 2 грамм разрыхлитель
  13. 1 грамм лимонная кислота
  14. щепот. ванилин
  15. 50 грамм сливочное масло
  16. 1 штук яйцо
  17. 1/2 штук белок
  18. 50 грамм сахарная пудра
  19. 1 ст. л. вода

Приготовление

  1. Изменить

    Приготовим заварку:
    20 грамм сахара высыпать в ковш или кастрюлю, равномерно распределить по дну. Поставить на средний огонь.
    Сахар должен потемнеть до коричневого цвета! Не передержите, иначе он просто сгорит.

  2. Изменить

    Влить 100 грамм кипятка и круговыми движениями смешать воду с карамелью. Получится тёмная жидкость.

  3. Изменить

    Всыпать 300 грамм сахара и пряности.
    Поставить на слабый огонь и мешать до полного растворения сахара, но не кипятить!

  4. Изменить

    Снять сироп с огня и всыпать 180 грамм муки. Хорошо перемешать.
    Дать остыть до 40 градусов.

  5. Изменить

    270 грамм муки смешать с содой, разрыхлителем, лимонной кислотой и ванилином.
    Добавить сливочное масло, яйцо и всю заварку.
    Замесить крутое тесто.

  6. Изменить

    Разделить тесто на шарики такого размера, какие Вы хотите получить пряники, у меня получилось 15 штук.
    Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.

  7. Изменить

    Готовые пряники остудить до комнатной температуры.

  8. Изменить

    Приготовим глазурь:
    Белок хорошо взбить в белую пену.
    Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Взбить до однородности.
    В конце добавить 1 ст.ложку тёплой воды и хорошо перемешать.

  9. Изменить

    В глубокую миску выложить половину глазури и пряников, накрыть крышкой и потрясти несколько секунд. Пряники заглазировались!

  10. Изменить

    Выложить их на лист пергамента и дать обсохнуть.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова