Готовим вкуснейшие татарские эчпочмаки (учпучмаки)
Изменить

Готовим вкуснейшие татарские эчпочмаки (учпучмаки)

Тесто в этих учпучмаках просто волшебное. Получается даже у тех, кто впервые держит муку в руках. Сами учпучмаки сочные, вкусные, ароматные! Ваши домашние будут петь вам оды после такой вкуснятины!!
Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=KUDzHX0L0pU

Другая Кухня-Валерия

Ингредиенты

  1. 4,5 стак. мука
  2. 1,5 стак. молоко
  3. 175 грамм сливочное масло
  4. 1,5 ч. л. соль
  5. 1,5 ч. л. дрожжи
  6. 1 ст. л. сахар
  7. 300 грамм мясо
  8. 300 грамм картофель
  9. 1-2 штук луковица
  10. 1 штук яйцо
  11. по вкусу соль
  12. по вкусу перец
  13. 1 ст. л. растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, и пару ложек муки и отставим в сторону.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В оставшуюся муку натереть замороженное масло (125 гр), соль и перетереть в крошку и влить опару. Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем до увеличения в 2 раза. Вымешиваем его и даем ему еще раз подойти.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Пока тесто поднимается займемся начинкой.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Режем картофель, лук и мясо не крупным кубиком. Все смешиваем, добавляем соль, перец, 1 ст.л подсолнечного масла.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Делим тесто на шарики среднего размера.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Аккуратно раскатываем тесто в круг, стараясь не выдавить весь воздух.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Кладем на серединку начинку, добавляем кусочек сливочного масла и защипываем учпучмак в форме треугольника, оставляя небольшую дырочку в середине, чтобы выходил пар.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Накрываем полотенцем и даем расстояться минут 10. Смазываем взбитым яйцом смешанным с 1 ч.л воды.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап