Вяленые помидоры "Провансаль"
Изменить

Вяленые помидоры "Провансаль"

Вяленые томаты - деликатес, который можно без особых хлопот приготовить в домашних условиях. Нужна лишь электросушилка и мультиварка (или посуда с широким дном).

Для тех, кому некогда читать рецепт, ссылка для скачивания на смартфон: https://cloud.mail.ru/public/43xU/96QzwWfpN

https://www.youtube.com/watch?v=CdTzCrblDoE&t=8s

Яна Ковальская

Ингредиенты

  1. 3222 г Помидоры –
  2. 150 г Чеснок -
  3. 200 мл Оливковое масло –
  4. 1 ст. л. Прованские травы –
  5. 1/2 ст. л. Соль –
  6. 1/2 ч. л. Сахар –
  7. 1 ч. л. Винный уксус на эстрагоне –
  8. Зелень петрушки
  9. Оливки без косточки

Приготовление

  1. Изменить

    Чеснок очистить и разделить на дольки. Порезать каждый зубчик на 3 - 5 пластин.

  2. Изменить

    Помидоры промыть и удалить плодоножку.

  3. Изменить

    Каждый помидор разделить пополам. Затем на ломтерезке или ножом порезать на ломтики толщиной 6 мм.

  4. Изменить

    Распределить помидоры на сплошных поддонах - для нижних ярусов электросушилки и на сетчатых - для верхних.

    Верхнее решето заполнить помидорами на 2/3. На оставшееся место положить чеснок.

    Включить сушилку и установить температуру 75*С.

  5. Изменить

    Через 3 часа достать готовый чеснок и выложить на блюдо. На освободившееся место переложить помидоры. Можно добавить с других решёток.

    Сушить ещё 3 часа, т. е. общее время для помидоров составит 6 часов, а для чеснока 3 часа.

  6. Изменить

    Готовые вяленые помидоры переложить в широкую посуду.

  7. Изменить

    Для приготовления маринада нужно вылить оливковое масло в чашу мультиварки.

    Установить программу "Тушение" (время по умолчанию). Через 3 - 4 минуты добавить соль, сахар, прованские травы в разогретое масло. Перемешать. Крышку закрыть и оставить ещё на 6 - 7 минут. Затем программу отключить, а чашу достать и переставить на решётку, чтобы охладить маринад.

    Через 30 - 40 минут влить винный уксус. Перемешать.

    К помидорам добавить пластины чеснока. Перемешать. Влить маринад. Перемешать.

    Накрыть посуду крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.

  8. Изменить

    Готовые помидоры "Провансаль".

  9. Изменить

    Для хранения переложить помидоры в банки.

  10. Изменить

    При подаче украсить оливками и зеленью петрушки.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап