Жареная печенка в апельсиновом соусе
Изменить

Жареная печенка в апельсиновом соусе

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г Говяжья печень
  2. 1 ч. л. Горчица
  3. 2 ст. л. Растительное масло (для обжаривания)
  4. Соль (по вкусу)
  5. Перец (по вкусу)
  6. Имбирь молотый (по вкусу)
  7. 2 шт. Апельсин
  8. 2 ст. л. Мука (для панировки)
  9. 100 мл Сухое белое вино
  10. 50 г Сливочное масло (для соуса)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Панируем в муке.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Обжариваем (по пару минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Жарим на довольно сильном огне.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слабом огне.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Готовую печенку перекладываем в другую посуду.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В сковороду, где жарилась печенка добавляем пол стакана воды, перемешиваем масло с водой и все это процеживаем.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем в полученную жидкость сливочное масло.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Апельсины чистим.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Из одного из них выжимаем сок, другой разрезаем острым ножом на тонкие ломтики.

  11. Blank step
    Добавить фото

    В жидкость от жарки добавляем апельсиновый сок.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем вино, ставим на плиту, нагреваем.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Когда соус почти закипит добавляем 1 -2 ст.л муки, даем загустеть и снимаем с огня.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем апельсин кусочками.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Готовую печенку выкладываем на блюдо, заливаем соусом и подаем!

  16. Blank step
    Добавить фото

    От Зуля

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап