Тажин с курицей, оливками и лимонами

1 чайная ложка кумина

Разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и курицу со специями до золотистого цвета. (имбирь, перец, кумин, шафран, 1\2 кинзы).

Положите курицу в тажин (если у вас нет тажина, используйте глубокую чугунную кастрюлю с крышкой), добавьте нарезанные овощи (тыква, картофель, морковь), оливки, нарезанный лимон (предварительно выдавив из него сок), посолите, полейте лимонным соком и залейте бульоном.

Тушите до готовности.

Перед подачей на стол посыпьте свежей кинзой.

Подавайте с кус-кусом с изюмом и кешью:

2 стакана кус-куса перемешайте с изюмом и кешью, посыпьте щепоткой кумина, посолите, залейте куриным бульоном или горячей водой.

Подождите пока жидкость полностью впитается.