Тирамису
Изменить

Тирамису

бисквитное печенье «савойярди» (оно же «дамские пальчики»)
300 г сливочный сыр маскарпоне (примерно .)
4 шт. яйца (., белки и желтки отдельно)
100 г сахар (., лучше в сахарной пудре)
натуральный кофе, сваренный в турке (полстакана)
4-5 столовых ложки вина марсала (или ликера «Амаретто», или одного из сливочных крем-ликеров - Bailey’s, Carolans)
стакан готовые взбитые сливки (примерно)
порошок какао

шоколадная стружка

Сыр маскарпоне разминается со взбитыми сливками. Желтки взбиваются добела с сахаром. Белки – со щепоткой соли до очень крепкой белой пены. Затем желтки и белки по очереди порциями добавляются в сырную массу. Все осторожно размешивается.
В емкость с охлажденным крепким кофе вливается вино (или ликер). Это пропитка для «дамских пальчиков». Туда окунается печенье и рядами, плотно друг к дружке, выкладывается на дно порционных десертных форм (можно использовать креманки или широкие стаканы для виски «on-rocks»). На смоченный пропиткой бисквитный слой выкладывается сырный крем. Затем вновь бисквитный слой и опять крем. Самый верхний «этаж» должен быть кремовым.
Тирамису практически готов. Ему осталось только как следует пропитаться и охладиться (минимум – три часа в холодильнике, а лучше, если вы оставите там десерт на ночь). Перед подачей на стол тирамису посыпается какао (порошок просеивается сквозь сито) и шоколадной стружкой. Можно украсить свежими ягодами или фруктами.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г сливочный сыр маскарпоне (примерно .)
  2. 4 шт. яйца (
  3. белки и желтки отдельно)
  4. 100 г сахар (., лучше в сахарной пудре)
  5. натуральный кофе, сваренный в турке (полстакана)
  6. 4-5 столовых ложки вина марсала (или ликера «Амаретто» или одного из сливочных крем
  7. ликеров - Bailey’s, Carolans)
  8. стакан готовые взбитые сливки (примерно)
  9. порошок какао
  10. шоколадная стружка

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сыр маскарпоне разминается со взбитыми сливками.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Желтки взбиваются добела с сахаром.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Белки – со щепоткой соли до очень крепкой белой пены.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Затем желтки и белки по очереди порциями добавляются в сырную массу.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Все осторожно размешивается.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В емкость с охлажденным крепким кофе вливается вино (или ликер).

  7. Blank step
    Добавить фото

    Это пропитка для «дамских пальчиков».

  8. Blank step
    Добавить фото

    Туда окунается печенье и рядами, плотно друг к дружке, выкладывается на дно порционных десертных форм (можно использовать креманки или широкие стаканы для виски «on-rocks»).

  9. Blank step
    Добавить фото

    На смоченный пропиткой бисквитный слой выкладывается сырный крем.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Затем вновь бисквитный слой и опять крем.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Самый верхний «этаж» должен быть кремовым.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Тирамису практически готов.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Ему осталось только как следует пропитаться и охладиться (минимум – три часа в холодильнике, а лучше, если вы оставите там десерт на ночь).

  14. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей на стол тирамису посыпается какао (порошок просеивается сквозь сито) и шоколадной стружкой.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Можно украсить свежими ягодами или фруктами.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова